Осьминогду кантип туура жана даамдуу бышыруу керек? Деңиз тереңдигинин бул жашоочусунан келген тамак кызыктуу жана канааттандырарлык болуп чыгат. Осьминогду жасоонун бир нече жолдору бар, кыскача рецепт
Курамы (2 порция үчүн):
- Осьминог 2 өлүгү,
- Сарымсак,
- Shallots 3 даана,
- Сельдерей 1 тутам,
- Сабиз 1 даана,
- Салат 2 даана,
- Thyme бутагы,
- Зайтун майы 300мл,
- Кургак кызыл шарап 300 мл,
- Даамга жараша туз
- Калемпир даамына жараша.
Кезектүүлүгү:
Осьминогтон көздү жана тумшукту алып салыңыз, өлүктөрдү муздак суу менен жакшылап чайкаңыз. Андан кийин, өлүктөрдү бир аз сабап салыш керек, анткени бул даиконду колдонушат. Сельдерейди, сабизди, сарымсакты, сарымсакты жана тимьянды майдалап бөлсүн.
Жашылчаларды айкалыштырып, зайтун майына кайнатыңыз. Жашылчаларды жакшы бышыруу керек, андыктан анда-санда аралаштырып туруңуз. Ага туз, калемпир жана тимьянды кошобуз.
Осьминогдун өлүктөрүн жашылчаларга салыңыз (ага чейин осьминогду бышыруунун кажети жок), бир стакан кызыл вино кошуп, казанга 2 мүнөт коёсуз. Андан соң, идиштин ичин капкак менен жаап, 20 мүнөт кууруйсуз.
Осьминог бышып жатканда, гарнирди даярдаңыз. Салаттын жалбырактарын сыйрып, өзөгүн экиге, ортосуна бөлүп алыңыз. Табаны туурап, салаттын жарымын зайтун майына жана сарымсакка ички жагын каратып кууруйбуз.
Табакка сегиз жылдыкты жана куурулган салатты салып, үстүнө май жана сарымсак салыңыз. Осьминог баштаган ширени кошуңуз.
