Күзүндө денени гана эмес, жанды да жылытуучу аш болумдуу жана канааттандырарлык тамактардын жаңы рецепттерин карап чыгыңыз. Бул рецепттердин бири - сыра менен ток, бай жана коюу шорпонун рецеби.
Курамы:
- 0,3 литр жеңил сыра;
- 1 литр эт сорпосу же жөнөкөй суу;
- 600 г тооктун филеси;
- 5 чай кашык томат пастасы
- 200 г сабиз;
- 2 чай кашык шекер;
- 200-300 г пияз;
- 3 сарымсак тиштери;
- 1 лавр жалбырагы;
- ½ чай кашык таттуу паприка;
- 3 чай кашык лимон ширеси
- кууруу үчүн зайтун майы, чөптөр;
- туз жана кара мурч.
Даярдоо:
- Тооктун филесин чайкап, орто кубиктерге бөлүңүз (болжол менен 2х2 см).
- Табага зайтун майын куюп, ысытып алыңыз. Эттин текчелерин ысык майга малып, катуу отто 3-4 мүнөт кууруп алыңыз, ошондо алар ачык алтын күрөң кабыкты алышат.
- Куурулган этти казанга өткөрүп, табада май гана калат.
- Бардык жашылчаларды тазалап, жууп салыңыз. Пиязды кубиктерге бөлүп, сарымсакты бычак менен кесебиз.
- Пияздын кубиктерин эттин астынан чыккан сары майга салып, 3-4 мүнөт кууруйбуз, андан кийин май кошуп, сарымсакты кошуп, дагы 1 мүнөт кууруйбуз. Даяр болгон куурууну эт үчүн казанга салыңыз.
- Кастрюлдун ичине сыра, шорпо же суу куюп, томат пастасы, туз, кумшекер, калемпир жана паприка менен татымал бериңиз. Ал жерге лавр жалбырагын кошуңуз. Баарын аралаштырып, жай отко коюп, үстүн жаап, бир жарым саат бышырыңыз.
- Ушул убакыттан кийин картошканы сабиз менен чоң кубиктерге бөлүп, шорпого кошобуз.
- Шорпону 30-35 мүнөт капкагы жабык бойдон бышырып, өчүрүңүз.
- Шорпого лимон ширесин куюп бүткөндөн кийин, аралаштырып, 8-10 саат демдеңиз. Ушул убакыттын ичинде анын даамы он эсе жакшырат.
- Даярдоонун алдында сыра куюлган шорпону кайрадан ысытуу керек, табактарга чачып, майдаланган чөптөр менен себелеп коюу керек. Кара буудайдан жасалган нан менен кызмат кылыңыз.
