Жайкы сезон башталаары менен, салат үчүн абдан сонун болгон көп сандаган жашылчалар пайда болот. Бул чөптөрдүн бири - жапайы сарымсак.
Жашылдар ар дайым витаминдерге жана минералдарга бай болуп келген. Рамсон да ушундан тышкары эмес. Өсүмдүктүн ачуу даамы жана мүнөздүү жыты бар, ошондуктан адамдар аны "жапайы сарымсак" деп аташат. Бүгүн биз жапайы сарымсак менен бир нече популярдуу рецепттерди карайбыз, бул жакындарыңызды таң калтырбастан, тамак-ашты ден-соолукка пайдалуу кылат.
Жапайы сарымсак жана чамгыр менен жеңил салат
Жапайы сарымсак жана чамгыр кошулган салат "Жаз" деп аталат, анткени аны түзгөн бардык өсүмдүктөр жазында өсөт. Кадимки салат бүтүндөй үй-бүлө үчүн жеңил жеңил тамак берет.
Кызыктуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- жапайы сарымсактын сабактары - 7-8 даана;
- жашыл салат;
- чоң чамгыр - 4-5 даана;
- 1 тооктун жумурткасы;
- кунжуттун үрөнү - 1 чай кашык;
- зайтун майы - 1 чай кашык;
- бальзам сиркеси - 5 мл;
- туз калемпир.
Кадамдап тамак жасоо.
- Биринчи этапта жапайы сарымсактын сабактарын жакшылап чайкап, сүлгү менен кургатыңыз. Чоң кесимдерге бөлүп, салат идишине жөнөтүңүз.
- Жашыл салатты муздак сууга жууп, чоң кесимдерге бөлүңүз. Жапайы сарымсактын үстүнө коюңуз.
- Чоң редисканы кабыгынан кургатып, кургатып, андан соң мөмөлөрдү шакектерге бөлүп, салат идишине салыңыз.
- Зайтун майын жана бальзам уксусун бириктирип, салаттын үстүнө куюңуз.
- Тооктун жумурткасын сыйрып, кесимдерге бөлөбүз. Алар менен кошо салатты кооздоп коюңуз.
- Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Кунжуттун үрөнүн чачыңыз. Редиска жана жапайы сарымсак салаты даяр!
Жапайы сарымсак менен классикалык салат
Жапайы сарымсак менен үйдө жасалган салат эң жөнөкөй жана даярдоонун бири деп эсептелет. Тамакты даярдоо көп убакытты талап кылбайт.
Классикалык рецепт үчүн төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- жаңы жапайы сарымсак - 1-2 боо;
- 5 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- майонез - 3-4 аш кашык;
- татымына жараша туз жана калемпир.
- Жапайы сарымсакты жууп, узун кесимдерге бөлүңүз.
- Shell жана жумурткаларды кесип. Терең идишке жапайы сарымсак менен аралаштырыңыз.
- Татымына жараша туз жана калемпир, майонез кошуңуз. Үстүнө жашыл гүлдүн бутагы менен кооздоңуз.
Жапайы сарымсак кошулган сыр салаты
Сыр кошулган жапайы сарымсак кошулган салат оригиналдуу гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу. Ыкчам рецепт ар бир адамдын табитине туура келет, айрыкча аны бышыруу 10 мүнөттү гана алат.
Мындай салатты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- жапайы сарымсактын кичинекей тутамы;
- 4 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- сыр, кыйын болсо жакшы - 150 г;
- каймак же майонез;
- татымына жараша туз жана калемпир.
- Кадамдык рецепт жапайы сарымсакты жууп, аны иштетүүдөн башталат. Гүлдөрдү алып салыңыз, жалбырактарын сыйрып алыңыз. Жалбырактарын майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
- Жумурткаларды тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
- Сырды орой теркадан өткөрүп, жумуртка жана жапайы сарымсак менен аралаштырат.
- Салатты майонез же каймак менен татымал кылыңыз.
Жапайы сарымсак кошулган салаттардын түрлөрү көп. Ар бир кожойке өзүнүн өзгөчө ингредиентин кошуп, тамакты уникалдуу кылат. Салатта пияз, сарымсак, помидор, сабиз, ал тургай кызылчаны колдонсоңуз болот.
Жапайы сарымсактын эң адаттан тышкары рецепттеринин бири жапайы сарымсак, авокадо жана водосресстин салаты деп эсептелет.
Жапайы сарымсак, авокадо жана водосресс кошулган салат
Адаттан тыш тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- бышкан авокадо - 1 даана;
- Жапайы сарымсактын 2 боосу;
- 1 таттуу алма;
- 1 баш кызыл пияз;
- бир топ суу сарайы;
- соя соусу - 4 чай кашык;
- күрүч сиркеси - 4 аш кашык;
- зайтун майы - 3 аш кашык.
- Салатты даярдоонун биринчи этабында кызыл пиязды майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
- Алманы жууп, кабыгын аарчып, одоно сүргүчкө сүртүңүз. Пияз менен аралаштырылган.
- Аралашмага күрүч уксусун, соя соусун жана шекерди кошуңуз. Кум шекер эригенден кийин, ага зайтун майын кошуңуз.
- Авокадону жууп, кабыгын тазалап алыңыз. Сөөктү алып чыгып, мөмөсүн жалпак узун кесимдерге бөлүңүз.
- Водокрес менен жапайы сарымсакты майдалап туурайбыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
Жапайы сарымсак эмне үчүн пайдалуу?
- Жапайы сарымсактын пайдалуу касиеттери жөнүндө бардыгы эле биле бербейт. Өсүмдүк булага, шекерге, витаминдерге жана органикалык кислоталарга бай. Жапайы сарымсактын курамында аскорбин кислотасы, В тобундагы витаминдер, ретинол ацетаты, РР витамини, фолий кислотасы жана башкалар бар.
- Өсүмдүктү элдик медицинада иммуностимуляциялоочу, антигельминтикалык жана какыртуучу каражат катары көп колдонушат. Өсүмдүк табитти жакшыртат жана ич өткөктү токтото алат. Рамсон суук тийүүдөн сактануу максатында колдонулат. Бул өсүмдүктүн жалбырактарынын кайнатмасы температураны төмөндөтүүчү касиетке ээ.
- Жапайы сарымсактын жүрөккө жана кан тамырларга дарылык таасири талашсыз. Өсүмдүк коронардык тамырлардын ишин жакшыртып, кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтөт. Өсүмдүктөн алынган кайнатмалар жүрөктү бекемдөө үчүн колдонулат, ошону менен инфаркт жана инсульт коркунучун алдын алат.
- Орто кылымдарда өсүмдүк холера, чума, кургак учук сыяктуу коркунучтуу оорулардын алдын алуу үчүн колдонулган. Жалбырактардын целлюлозасы жылытуучу касиетке ээ. Аны сиатика, остеохондроз, подагра жана ревматизмге каршы жылытуучу компресс үчүн колдонсо болот.
Учурда өсүмдүк Кызыл китепке киргизилген жана коргоого алынган.
