Песто көбүнчө ар кандай ингредиенттер менен даярдалат жана бул жашыл соусту жасоонун көптөгөн жолдору бар. Песто көбүнчө авокадодон жасалат, бирок биз аны жапайы сарымсак, жаңгак жана пекорино менен жасоону сунуштайбыз.
Ал зарыл
- - 100 мл өсүмдүк майы;
- - 50 г жаңгак;
- - 40 г жапайы сарымсак;
- - 25 г пекорино;
- - 20 мл зайтун майы;
- - деңиз тузу, кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Алгач жапайы сарымсакты чайкап, кагаз сүлгүгө кургатыңыз. Жалбырактардын сабагын алып салыңыз, майдалап туураңыз.
2-кадам
Пекоринону майда туурагычтын үстүнө сүртүңүз. Эгер кимдир бирөө билбесе, пекорино - бул катуу сырдын бир түрү. Жаңгактарды майдалап кесүү - курч бычак менен майдалап же кадимки баштыкка салып, эт же тоголок сабоо үчүн балка менен муштаганда болот.
3-кадам
Жапайы сарымсакты, жаңгактарды, майдаланган сырды аралаштырыңыз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз. Бир аз зайтун майын кошуп, аралаштырыңыз. Пестонун консистенциясын түзүү үчүн зарылчылыкка жараша өсүмдүк майын көбүрөөк кошуңуз - жабышкак, суюк эмес аралашма. Болжол менен 120 мл зайтун жана өсүмдүк майлары талап кылынат, бирок андан көп талап кылынышы мүмкүн, ошондуктан көзүңүз менен кошуңуз.
4-кадам
Жапайы сарымсак, жаңгак жана пекорино кошулган даяр песто соусун балык же эт тамактары менен токтоосуз берсе болот. Же болбосо, аны таза идиштерге салып, муздаткычта сактасаңыз болот. Пестону узагыраак кармоо үчүн, соустун үстүнө май катмары менен жаап коюуну унутпаңыз - ошентип ал өзүнүн даамын сактап, муздаткычта 1 жумадан ашык сакталат.
