Ышталган балык - бул сыра үчүн мыкты закуска гана эмес, үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду кубанта турган толук кандуу тамак. Көпчүлүгү дүкөнгө ушул продукт үчүн барышат, бирок үйдө тамеки тартуу мүмкүн экендигин бардыгы эле биле бербейт. Бул үчүн кичинекей түтүн казуучу жай, жыгач жыгачтары жана бир-эки саат убакыт талап кылынат.
Ал зарыл
-
- Smokehouse;
- жыгач
- чөп;
- туз;
- суюк түтүн;
- Кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Түтүн тамеки тартуудан мурун, үйдө тамеки тартуучу жай сатып алышыңыз же түзүшүңүз керек. Көбүнчө, чекене соода түйүндөрүндө сатылып жаткан нускалар жетиштүү эмес. Үйдө жасалган түтүн чыгаруучу жай үчүн, структуранын үстүнкү капкагын жаап, үкүрөп, сүртүп, шыйпыр салганга боло турган чоң идишти колдонуңуз.
2-кадам
Бышырылган түтүн камырына үкөктөрдү салыңыз. Аларды жыгачтын ар кандай түрүнөн, ийне жалбырактуу дарактардан тышкары, алууга болот. Алдер жана мөмөлүү дарактар идеалдуу, анткени алар өнүмгө өзгөчө даам берет.
3-кадам
Ичеги-карынды кетирип, ичегини акырын ичирип алыңыз, бирок кабырчыкты сыйрып албаңыз. Балыктарды агын суунун астында жууп, канды жана өттү чайкаңыз.
4-кадам
Балыктын сыртын жана ичин туз менен татымалдагыла, суюк түтүн менен майлап, кара мурч себелеп койсоңуз болот. Суюк түтүн көптөгөн ири дүкөндөрдө сатылат, бирок ансыз деле балыктар андан кем эмес жыпар жыттуу болуп чыгат. Бул формада өлүктү 5 саат бою жакшы туздалган абалда кармоо, андан кийин кагаз менен аарчып коюу ашыкча нымдуулукту кетирүү максатка ылайыктуу.
5-кадам
Балыкты темир тордун үстүнө коюп, аны тамеки чеккен адамга жайгаштырыңыз. Ошентип, жара күйүп кетүү ыктымалдыгын жок кылган, үтүк менен байланышка түшпөйт. Идишти капкак менен жаап, жай отко коёбуз. Эгерде тамеки батирде жүргүзүлсө, анда дубалды жана шыпты чекпөө үчүн капотту күйгүзүү керек.
