Кориандр - чыгыш чыгыш татымалы, андан уруктар чөп цилантра өсөт. Бирок, эгер кинза буга чейин эле орусиялыктар арасында популярдуулукка ээ болуп, суроо-талапка ээ болсо, анда кориандр ата-мекендик ашпозчулардын арасында суроо-талапка ээ боло элек. Ошол эле учурда, ал жыпар жыттуу жана пайдалуу татымал гана эмес, көптөгөн дары-дармектердин негизи болуп саналат.
Кориандрдын сүрөттөлүшү
Кориандр кол чатырдын үй-бүлөсүнө кирет, ал бир жылдык чөп, анын уруктары жана жалбырактары Азия ашканасында эң популярдуу жыпар жыттуу заттардын бири, аны Кытайдын петрушкасы деп да аташат. Бул чөп-бал өсүмдүгү 5 миң жылдан ашуун убакыттан бери тамак бышырууда колдонулуп келген, бул байыркы Египетте белгилүү болгон. Кызыктуусу, ар кайсы өлкөлөрдө кулинардык адистер үрөндөргө артыкчылык бериши мүмкүн, ал эми кээ бир жерлерде кориандр жалбырактары. Кургатылган жана жеңил майдаланып алынган уруктар Индияда, Жер Ортолук деңизинин өлкөлөрүндө, Кытайда жана Өзбекстанда өзгөчө популярдуулукка ээ.
Бирок, тамак бышыруудан тышкары, кориандр парфюмерияда, самын жасоодо жана медицинада колдонулат. Гиппократ анын дарылык касиеттерин эскерип, көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонуу урмат-сый көрсөтө аларын белгилейт. Кориандрдин уруктарында 1,4% га чейин эфир майлары, витаминдер: А, В1, В2, С жана РР, ошондой эле темир, калий, кальций, магний, натрий жана фосфор туздары бар. Алардын курамында майлуу майлар, булгаары жана азоттуу кошулмалар, крахмал жана сахароза бар.
Кориандр препараттары жана анын уруктары кош бойлуулук учурунда каршы көрсөтүлөт. Аны кан уюп калуудан, тромбоз же тромбофлебиттен жана кан басымынын бузулушунан жапа чеккендер көп жей алышпайт.
Кориандрдын пайдалуу касиеттери
Кориандрдин эфир майында тамак сиңирүүнү жакшыртуучу линалол жана гераниол сыяктуу заттар бар. Алар жараларды, гастритти жана башка ичеги-карын ооруларын дарылоодо колдонулуучу дары-дармектердин негизи болуп саналат. Экстракттар кориандрдын уруктарынан даярдалат, алар фармакологияда антисептикалык, холеретикалык жана анальгетикалык дарыларды даярдоо үчүн колдонулат.
Майдаланган уруктардын кайнатмасы бронхит жана пневмония үчүн какырык чыгаруучу зат катары колдонулат, шишикти басат жана кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт. Алар ооз көңдөйүндөгү жараларды дарылоодо жана айыктырууда чайкоочу каражат катары колдонулат, ич өткөк, аз кандуулук, айыз циклинин бузулушуна ичишет, курттарды кориандр сорпосу менен дарылайт.
Сорпону даярдоо үчүн 100 г кориандрдын данын 500 г суу куюп, кайнатып, 20-30 мүнөт демдеңиз. Сорпону муздаткычта бир суткадан ашык сактоого болот.
Нервдик бузулуулардан жана депрессиядан арылуу үчүн кориандрдын үрөнүн кызыл вино куюп, андан кийин чыпкалап, күнүнө үч маал 100 гдан ичишет. Бул каражатты аз кандуулукту дарылоодо дагы колдонсо болот, анткени кориандрдын уруктарында темир көп болгондуктан, ал куюлганда шарапка бөлүнүп чыгат.
Кориандрга бай А жана С витаминдери антиоксиданттар, фосфор менен бирге, карылык процессин жайлатышат, ошондой эле визуалдык аппараттар дуушар болгон курактык өзгөрүүлөрдүн макулярдык деградациясына жол бербейт.
