Биздин варениктердин жана жалкоо варениктердин италиялык туугандары. Gnocchi даамдуу же таттуу болушу мүмкүн, табит, ысык же десерт катары кызмат кылат. Бул камырдын кесектери резина эмес, кыздын жаагындай назик жана ийкемдүү болушу маанилүү. Сицилия диалектинен которулган "гнокка" "кыз" дегенди билдирет, ал жөн гана эмес, сулуулукту билдирет. Ошентип, эгер Палермону аралап жүрүп, күтүлбөгөн жерден “О! Gnocca! " - аны мактоо катары кабыл алыңыз.
Ал зарыл
- - 300 г быштак (9%);
- - 1 чай кашык шекер;
- - 50 г ун жана гноккини сөөктөө үчүн бир аз көбүрөөк;
- - 2 жумуртка;
- - 3-4 өрүк;
- - туз.
- Соус үчүн:
- - 5 өрүк;
- - 20 г май;
- - 2 аш кашык шекер;
- - 20 г бадам;
- - Амареттонун ликери 1/2 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Быштак камырын жаса. Быштак өтө нымдуу болсо, аны бир аз сыгып алыңыз да, электен өткөрүп сүртүңүз. Быштакты шекер менен айкалыштырыңыз, ун кошуп, бир жумуртка, туз кошуңуз.
2-кадам
Жылмакай болгуча кашык менен аралаштырыңыз. Андан кийин камырга дагы бир жумуртка кошуп, масса жылмакай болуп, тоголок болуп жыйнала баштайт.
3-кадам
Өрүктү экиге бөлүп, уруктарын алып, этин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Быштак аралашмасына өрүктү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Быштак массасын үч бөлүккө бөлүңүз. Ундан жасалган бетке камырдын ар бир бөлүгүн диаметри 1,5-2 см аркан кылып ороп коёбуз.
5-кадам
Жиптерди кесиндилерге бөлүп, ар бир тоголок тоголоктойбуз. Өрүктүн соусун жасаңыз. Ар бир өрүктү экиге бөлүп, уруктарын алып, этин чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
6-кадам
Кастрюлда майды эритип, өрүктү 30 секунд кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Дагы бир мүнөткө кумшекер жана карамелиз жемиштерин кошуңуз.
7-кадам
Өрүктөр карамелденип, шире куюлуп бүткөндөн кийин, ага орой кесилген бадамды кошуп алыңыз. Ичкиликти куюп, аралаштырып, оттон чыгарыңыз.
8-кадам
Гнокчини кайнак сууга 2 мүнөт бышканча бышырыңыз. Дасторкондо табактын түбүнө бир аз соусту куюп, үстүнө гнококти коюп, үстүнө соусту куюңуз.
