Кышка заара кылуу - үйдө консервалоонун уникалдуу жолу, ал кызыл робан менен вибурнумдун пайдалуу касиеттерин узак убакытка чейин сактоо үчүн колдонулат. Бул айыктыруучу, ачуу даам жана ошол эле учурда адаттан тыш кооз жана жаркыраган күзгү мөмө-жемиштер салттуу медицинанын рецепттеринде колдонулган эт жана башка тамактарга ачуу кошумча болуп бере алат.
Күзгү мөмөлөрдү чылап коюу
Вибрумн жана кызыл роуан сыяктуу табияттын акыркы белектери көптөгөн витаминдерге жана минералдарга бай баалуу азыктар. Кышка сийип көрүү үчүн, бул мөмөлөр биринчи аяз менен жыйналат, анткени үшүккө тыгылып калса, ачуусун жоготуп, ширелүү болуп калат. Терип жатканда, жемиштин целлюлозасын бузбаңыз!
Күзгү мөмөлөрдү кайнатпай жыйнашат, шекердин ордуна бал жана корица сыяктуу татымалдарды колдонуу сунушталат. Вибурнумду жана тоо күлүн сиңирүү үчүн бардык рецепттер жөнөкөй жана тез. Бул жерде эң көп кездешкендердин бири.
Жуулган мөмөлөрдүн килограммын таза суу менен куюп (толук үч литрлик банка) жана бөлмө температурасында 2 күн кармаңыз. Андан кийин суюктукту төгүп, андагы бир стакан табигый балды суу мончосунда эритип, жакшылап жылытыңыз. Мөмө жемиштерди сактоочу идиштерге салып, алынган сироптун үстүнө куюп, капкактар менен бекем жабыңыз.
Сийдикти сактоо үчүн эң жакшы жер ар дайым жыгач идиш жана жер төлө деп эсептелген, бирок аларды жазга чейин шаардык батирде, караңгы, салкын жерде айнек идиштерде сактасаңыз болот. Мисалы, идиштерди караңгы кутуга салып, балкондо чыланган тоо күлүн жана вибрумду сактоого жол берилет.
Калина жана тоо күлүнүн пайдалуу касиеттери
Калина жана тоо күлдөрүн кышка чогултуудан мурун, кальцийдин жана тоо күлүнүн пайдалуу касиеттерин, мүмкүн болгон карама-каршылыктарын билүү сунушталат, анткени табигый дары-дармектерди көп дозада көзөмөлсүз кабыл алууга болбойт. Калинага элдик медицинада ардактуу орун берилген, анткени анын курамында С, К, Р, А витаминдери, валерий кислотасы, минералдардын комплекси, алардын арасында фосфор, марганец, цинк жана темир бар. Мындан тышкары, анын курамында көптөгөн эфирлер жана шекерлер бар. Калмактын акылга сыярлык өлчөмдө берилиши стресстен арылтып, тарылып калган үндү калыбына келтирип, кан басымын төмөндөтүп, тамак сиңирүүгө жардам берери далилденген.
Кызыл катаран аронияга салыштырмалуу популярдуу эмес, бирок айрым баалуу заттардын курамы боюнча андан ашып түшөт. Демек, бул мөмө - А витамининин кампасы, анын курамында E, C, B, PP витаминдери жетиштүү; кальций жана калий. Тоо күлүнүн талашсыз артыкчылыгы - жемиштердеги фитонциддердин эсебинен козу карындарды жана кээ бир бактерияларды жок кылуу. Рован элдик медицинада көбүнчө табигый ич алдыруучу жана диуретик катары колдонулат.
Чыланган калина жана тоо күлүн колдонуу ашыкча болбошу керек, анткени ар кандай табигый дары сыяктуу эле, алар кээ бир учурларда карама-каршы келет. Мөмө-жемиштерди ашказан жана жара курчуп кеткенде жегенге болбойт; viburnum - подагра менен ооруган адамдар үчүн, кызыл роуан - кан уюгандыгы жогору. Кош бойлуу аялдар жана аллергия менен ооруган адамдар үчүн күзгү мөмөлөрдү колдонуудан этият болуңуз.
Илгертен бери ачуу малынган мөмө-жемиштер дарыланып гана тим болбостон, эт жана башка тамактарга оригиналдуу табит катары колдонулуп келген. Маринаддалган жемиштер өз алдынча даамдуу гана болбостон, ар кандай рецепттерде колдонсо болот.
Калина жана тоо күлүнүн рецепттери
Чылап чыланган калибрди же тоо күлүн бөлүп алып, электен өткөрүп сүртүңүз. Үрөндөрдү муздак суу менен толтуруп, жарым стакан шекер же бал менен аралаштырып, кайнатыңыз. Аралашманы меште 3-4 мүнөт кармаңыз, андан кийин кадимкидей аралаштырып, сорпону чыпкалап, ширеси менен айкалыштырыңыз. Керек болсо, татымына жараша бал же кумшекер кошуңуз. Колдонуудан мурун муздаткычка коюңуз.
Бир килограмм чыланган калина же тоо күлүнүн мөмөлөрүн жана 3 чоң болгар калемпирин эт майдалагыч аркылуу айландырыңыз. Бир стакан шекер менен аралаштырыңыз, керек болсо дагы таттуу кылыңыз.
Мөмө-жемиштерин стакан суюк болуп турушу үчүн, colanderге салып коюңуз. Жөнөкөй камыр жасаңыз: эки стакан кефирге 5 г сода эритип, 5 мүнөт туруңуз. Дайыма аралаштырып, бир стакан кум шекер, 3 жумуртка, 3 стакан электен өткөн ун жана 100 г эриген маргаринди кошуңуз. Камыр жууруңуз, куймакка караганда бир аз жоонураак, чыланган тоо күлүнө аралаштырыңыз. Бышырылган табакка куюп, пирогду духовкада 180 ° C температурада жарым саат кармаңыз.
