Бүгүнкү күндө суши жана башка жапон тамактарына татымал катары колдонулган маринаддалган имбирь абдан популярдуу болуп калды. Албетте, маринаддалган имбирди ар дайым супермаркеттин япон тамактарын жасоого керектүү ингредиенттер сатылган бөлүмүнөн сатып алса болот. Бирок, имбир идиштери адатта кыйла кымбат жана дагы деле кичинекей. Ошондуктан, маринаддалган имбирди үй шартында бышыруу жакшы.
Ал зарыл
-
- Жаңы имбирдин тамыры - 0,5 кг
- Суши үчүн күрүч сиркеси - 200 мл
- Шекер - 4 аш кашык. кашык
- Кургак роза шарабы - 4 аш кашык. кашык
- Арак - 2 аш кашык. кашык
Нускамалар
1 кадам
Базарда көбүнчө жаңы имбир сатылат, акыркы мезгилде имбирдин тамыры ири супермаркеттерде сатыкка чыгат. Тамырын карап, эң жаш жана жипчелерин тандаңыз.
2-кадам
Имбирдин тамырларын жакшылап жууп, бир мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Андан кийин аларды алып чыгып, имбирдин муздашын күтүңүз. Теринин үстүңкү жука катмарын акырын сыйрып алыңыз.
3-кадам
Курч бычактын жардамы менен тазаланган имбирдин тамырларын өтө жука тилимдерге бөлүңүз. Курч бычактын ордуна, жашылчаларды тазалоочу каражатты колдонсо болот, анын жардамы менен кыйла эле жука "желекчелерди" кесүүгө болот. Майдаланган имбирди банкага салыңыз.
4-кадам
Күрүч уксусунун, шекердин, арактын жана шараптын аралашмасын жай отто ысытыңыз. Эгер колуңузда розе шарабы жана арак жок болсо, анда жөн эле уксус жана шекер менен туздалган маринаддалды жасай аласыз. Айырмасы анчалык деле байкалбайт. Эгер сизде күрүч сиркеси жок болсо, алма уксусун же жүзүм уксусун алмаштырсаңыз болот. Ушул учурда гана дагы 1 аш кашык шекерди саласыз. Шекер толугу менен эригенче күтүп, оттон туздуу тузду алып, үстүнө имбирди куюңуз.
5-кадам
Назик кызгылтым суши имбирь үчүн кызгылтым сушинин күрүч уксусун колдонуңуз (өндүрүүчүлөр аны кызылча ширеси менен караңгылатышат). Эгерде сизде кадимки күрүч уксусу болсо жана маринаддалган имбирдин кызгылт түскө боёлушун кааласаңыз, анда жөн гана 1 аш кашык кызылча ширесин же кичинекей кесим чийки кызылчаны имбир идишине кошуңуз.
6-кадам
Имбир идишин капкагы менен жаап, жакшы чайкап коюңуз, ошондо раствор бардык имбирдин кесиндилерин бир калыпта сиңирет. Банканы сүлгүгө ороп, толугу менен муздаганча ушул бойдон калтырыңыз.
7-кадам
Имбир муздаганда, идишти муздаткычка 3 күн коюңуз. Бул убакыттын ичинде имбир жакшы маринаддалат жана аны жесе болот. Маринаддалган имбирди 3 айга чейин муздаткычта сактасаңыз болот.
