Майрам күндөрү дээрлик ар бир үйдө сонун салынган дасторкон болот. Анын үстүндө ар кандай жеңил тамактар, салаттар, даамдар бар. Анан, албетте, эч кандай майрам "Мономахтын калпагы" салатысыз өтпөшү керек. Анын үстүнө, ал кырк мүнөттүн ичинде эле даярдалат.
Ал зарыл
-
- Beet
- сабиз
- пияз
- 3 картошка түйнөгү
- 5 жумуртка
- 300 г чочконун эти
- 150 г катуу сыр
- кээ бир жаңгактар
- анардын бир нече үрөнү
- майонез
- сарымсак
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Картошка менен кызылчаны алып, жууп, туздуу сууга бышырыңыз. Жашылчалар бышканга чейин муздаткычка салып, кабыгын тазалап алыңыз. Эки табакты алыңыз. Алардын биринде кызылчаны орой кыргычтын үстүнө, экинчисине картошка менен сүртүңүз. Чийки сабизди жууп, кабыгын аарчып, майдалап сүргүчтөн өткөрүңүз. Туздалган сууга чочконун этин кайнатыңыз, муздагандан кийин кубиктерге же тилкелерге бөлүңүз. Жумурткаларды кайнатыңыз. Бышырып, муздак суунун астында муздатып, кабыгын сыйрып алыңыз. Сарыларды актардан бөлүп алып, акты орой теркадан, ал эми сарысын майда теркадан өткөрүп, ар кандай табактарга салыңыз. Сырды каалагандай майда же одоно теркадан өткөрүп алыңыз. Жаңгакты майдалагычта майдалап майдалаңыз. Пиязды майдалап туурап, сарымсакты сарымсак баскычына өткөрүп бериңиз. Сарымсакты майонез менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Даярдалган салаттын ингредиенттерин чоң табакка тегерек катмар кылып жайыңыз. Ар бир кийинки катмар мурунку катмарга салыштырмалуу бир аз кичирээк жасалышы керек, ошондуктан салат жогорку бөлүгүндө Мономах шляпасынын формасына окшошуп кетет. Ар бир катмарды майонез менен сарымсактын аралашмасы менен жайыңыз. Салатты төмөнкү катмар менен катмар кылып жайыңыз:
1-катмар: жарым картошка;
2-катмар: кызылча;
3-катмар: жарым сабиз;
4-катмар: жарым жаңгак;
5-катмар: эттин жарымы пияз менен аралаштырылган;
6-катмар: калган картошка;
7-катмар: жумуртканын сарысы;
8-катмар: сырдын жарымы;
9-катмар: калган эт;
10-катмар: калган сабиз.
Салаттын бардыгын майонез менен майлап салыңыз.
3-кадам
Салаттын четине сырдын чек арасын жасаңыз, сырды майонез менен бир аз майлап, үстүнө майдаланган жумуртканын агы менен салатты чачыңыз. Жаңгак менен себелеп. Таажы зергерин жасоо үчүн, кызыл пиязды алып, зигзаг кыймылынын негизинде экиге бөлүңүз. Пияздын жарымын алып, ортосун алып, калган эки катмардан таажы жасаңыз. Таажыны салаттын үстүнө коюп, анардын үрөнүн ичине куюңуз. Салатты анардын данектери жана сабиз менен кесилген ромбдор жана жашыл буурчак менен кооздоңуз.
