Он салат демейдегиден даамдуу тамак гана эмес, организмге жакшы витамин көтөрөт. Жалкоо болбоңуз, ар бир түрдөн ондогон жашылчаларды алып, келечекте колдонууга жеңил тамак даярдап, узак кыш мезгилинде ырахаттаныңыз.
"Он" салатынын жөнөкөй рецеби
Курамы:
- 10 орто баклажан;
- 10 орто помидор;
- 10 орто болгар калемпири;
- 10 орто пияз;
- 10 тиш сарымсак;
- 10 даана кара мурч;
- 0, 5 аш кашык. 9% стол уксусу;
- 1-1, 5 ст. өсүмдүк майы;
- 4 аш кашык Сахара;
- 2 аш кашык. туз.
Баклажандарды тандоодо алардын терисине өзгөчө көңүл буруңуз. Ал жалтырак жана ачык көк-кызгылт түстө болушу керек. Эгер сиз күрөң жемиштерге туш болуп калсаңыз, анда аларды салатка колдонбоңуз, антпесе ал ачуу болуп калат.
Бардык жашылчаларды жакшылап жууп, кургатуучу лотокторго коюңуз же кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Баклажандын терисин кесип, сабагын алып, этин чоң кубиктерге бөлүп, муздак сууга жарым саат чылап коюңуз. Бул ачуу нерсени кетирет, анын үстүнө Украинада "көк", тамак бышырганда көп май сиңбейт. Калемпирден уруктарды кесип, узундугу боюнча 2-4 бөлүккө бөлүп, андан соң туурасы 1-1,5 см болгон тилкелер менен кайчылаштырыңыз. Помидорду ортоңку кубиктерге бөлүңүз. Пияз менен сарымсактын тиштеринен кабыктарды алып, биринчисин калың жарым шакектерге бөлүп, экинчисин бычак менен майдалаңыз.
Дубалы калың, чоң казанды жарым майы менен мештин үстүнө коюңуз. Аны катуу отто ысытып, даярдалган салаттын компоненттерин тыкан катмарларга төмөнкүдөй тартипте жайгаштырыңыз: помидор, баклажан, калемпир, пияз жана сарымсак. Калган майын куюп, кумшекер, туз, калемпир себелеп, үстүн жаап, кайнатыңыз. Температураны орточо деңгээлге чейин төмөндөтүп, жашылча табагын 35 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин уксуска куюп, жакшылап аралаштырып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
Он салат - кыштын ырахаты
Ар бир идиште жарака же сынык жок экендигин текшерип билиңиз. Эгерде алар бар болсо же стерилизациядан кийин пайда болсо, анда тамакты бузуп албаш үчүн башка идишти ичкен оң.
Айнек идиштерди буу мончосундагы colanderге тескери коюп, 10-15 мүнөт арылтуу. Аларга таза сүлгү менен жакшылап кургатып, ысык Он салат менен бирдей толтуруп, жашылчалардын үлүшүн болжол менен бирдей кылып сактоого уруксат бериңиз. Калай капкактарды кайнатып, банкаларды тоголотуп, оодарып, жуурканга же жуурканга ороп, бөлмө температурасында 10-12 саатка коёсуз. Кыштагы бланктарды салкын, караңгы жерде сактаңыз.
