Вегетариандык пельмендер арык жана даамдуу. Алар соя, козу карын, майдаланган чөптөр жана жашылчалар менен толтурулат. Ноокаттан жасалган чүчпараларды байкап көрүңүз.
Ал зарыл
- - кайнатылган нокот - 7-8 аш кашык;
- - пияз - 1/2 баш;
- - кичинекей сабиз - 1 даана;
- - укроп жашылдары;
- - петрушка;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- - буудай уну - 3/4 чыны;
- - зайтун майы - 2 аш кашык;
- - суу.
Нускамалар
1 кадам
Чыланган нокотту жууп, туз кошпостон бир саат кайнатыңыз. Казанды капкак менен жаппаңыз, анткени бул буурчак кайнайт. Кайнатылган нокотту муздатып, вилка менен бир аз эзип алыңыз.
2-кадам
Жаңы укропту жана петрушканы майда туурап, буурчакка кошуп алыңыз. Сабизди майдалап теркадан өткөрүңүз. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп алуу керек. Кааласаңыз, пияз менен сабизди өсүмдүк майына кызарганча кууруп алсаңыз болот. Бардык ингредиенттерди татымына жараша туз жана кара мурч кошуп, терең идишке куюңуз.
3-кадам
Электен өткөн буудай унун зайтун майына аралаштырып, акырындык менен суу кошуп, камыр жууруй баштаңыз. Эгерде нооту бар чүчпаралар диетанын өзгөчө эрежелерин сактабаган адамдарга арналган болсо, анда сууну сүткө алмаштырсаңыз болот. Көбүнчө вегетериандык пельмендер тооктун жумурткасын колдонбостон даярдалат. Ошондуктан камырга өсүмдүк майы кошулат. Камыр жетиштүү деңгээлде бекем жана ийкемдүү болушу үчүн, болжол менен 10 мүнөт камыр жууруйбуз.
4-кадам
Даяр болгон жана муздаган камырды жайып, калыңдыгы 2-3 мм тегиз торт жасаңыз. Камырды кичинекей стакандын жардамы менен тегерек кылып кесебиз. Ар бир тегеректин ичине бир нече фарштан салып, манты жасаңыз.
5-кадам
Сууну кайнатып, ага ноотуктун чүчпарасын малып алыңыз. Пельмендер бири-бирине жабышып калбашы үчүн сууга бир аш кашык өсүмдүк майын кошуп койгонуңуз оң. Даамына жараша туздуу суу. Калкан вареники дагы 2-3 мүнөт бышышы керек. Пельмендерди мезгил-мезгили менен аралаштырып туруңуз.
6-кадам
Даяр вегетариан пельмендери идиштен кашык менен алынып, терең табакка которулат. Тамакты жаңы петрушка жана укроптун бутактары менен кооздоп, лимон ширесин сээп койсоңуз болот. Вегетариандык нокоттун чүчпараларын бууга же духовкага бышырууга болот. Пельмендерди май куюп, каймак, майонез менен татымал беришет.
