Буудай уну, туз, жумуртка … мындан ары баруунун кажети жок, анткени орозо кармаган күндөрү классикалык рецепт боюнча даярдалган варениктен ырахат ала албайсың. Мындай тамакты вегетериандык жебейт. Ачытылбаган, арык камырдан жумурткасыз чүчпара жасап көрүңүз. Анын үстүнө, мындай камыр менен иштөө ырахат тартуулайт: ал жумшак, ийкемдүү, такыр жабышкак эмес. Ашканадагы тазалык кепилденет, анткени дасторконго ун чачуунун кажети жок.
Ал зарыл
- - буудай уну - 4 стакан (ар бири 240-250 мл);
- - өсүмдүк майы - 100 мл;
- - туз - 1 чай кашык;
- - суу - 300 мл;
- - картошка - 0,5 кг;
- - пияз - 1 даана;
- - өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- - туз, калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, варениктин ичин толтуруп даярдап алыңыз. Картошканы кабыгынан тазалап, майдалап, кайнатыңыз, кургатуучу түйнүктөрдү эзип, эзип алыңыз.
Майга бышырылган тууралган пиязды кошуңуз. Татымына жараша туз кошуңуз. Жана кара бурч, ал идишке татаалдыкты тартуулайт.
Эми толтурууну бир жакка коюп, камыр жасаңыз.
2-кадам
Майсыз ачыткысыз камыр жасоонун көптөгөн жолдору бар. Чүчпарага арык камыр жасоо үчүн жогоруда айтылган рецепттин өзгөчөлүгү, аны даярдоо үчүн өтө ысык суу колдонулат. Башкача айтканда, камыр жөн эле арык эмес, чоц. Бул камырды токтоосуз колдонууга мүмкүндүк берет, ун суюктук менен жетиштүү деңгээлде каныккандыгы үчүн, белгиленген 30-60 мүнөт туруунун кажети жок.
3-кадам
Белгиленген көлөмдөгү буудай унун кенен идишке ченеп алыңыз. Жалпы пайдалануу үчүн кадимки премиум унду колдонуп, курамында глютен кеминде 10 болот. Унга туз салып, аралаштырып, өсүмдүк майын кошуңуз. Ун менен майды майдалап май күкүмүн пайда кылабыз. Эми бул күкүмгө кайнак суу куюп, аралаштырыңыз. Колуңуз менен бир аз камыр жууруңуз, аны дароо колдонсоңуз болот.
Эгерде сиз токтоосунда варениктерди бышыргыңыз келбесе, анда чоок арык камыр өзүнүн сапаттарын мыкты сактайт. Муздаткычта же бөлмө температурасында күтүүгө болот.
4-кадам
Камырды тегерек түрүндө ороп же бир нече бөлүктөргө бөлүп, колбаса кылып ороп, андан соң бөлүктөргө бөлүп, тоголок тортторго жайып салыңыз. Камырдын тегерегинен төрт бурчтук кылып кесип же тегерек формаларын калып менен кесип алыңыз. Толтургучту ортосуна коюп, четтерин мыктап, кайнап жаткан туздуу сууга бышырыңыз. Пельмендер келгенде, аларды кашык кашык менен алып чыгып, кийинки бөлүгүн бышырсаңыз болот.
Арык камырдан даяр варениктерди өсүмдүк майы же бышырылган пияз менен май менен майлап салыңыз.
