Ички рынокто балмуздактын түрлөрү абдан чоң, бирок ар бир эле адам даамдуу гана эмес, табигый да наамга ээ боло албайт. Өндүрүүчүлөр көбүнчө бул десертке химиялык компоненттерди, боёкторду жана даамды жогорулатуучу каражаттарды кошуп күнөө кетиришет.
Этикетка маанилүү, бирок жагымдуу эмес
Балмуздактын даамдуу тамактарын тандоодо, керектөөчү көбүнчө өзүнө жаккан таңгакты жетекчиликке алып, сатылып алынган продукт жөнүндө, жок дегенде, ар кандай маалыматты окууну унутат. Балмуздак кандай стандартта жасалгандыгына көңүл буруу керек. Эгерде этикеткадан ГОСТ белгисин көрсөңүз, демек, баары өз ордунда, десерт табигый нерсе. Эгерде пакетте TU белгиси бар болсо, анда бул өндүрүүчү рецептти техникалык шарттардын негизинде тандайт дегенди билдирет. Жана бул өз кезегинде анын даярдануу учурунда табигый ингредиенттерден көбүрөөк колдоно алаарынын белгиси. Балмуздак мисалында, бул компоненттер көбүнчө пальма майы сыяктуу өсүмдүк майлары. Курамында сүт белоку жана кальций сыяктуу табигый назик тамакта бар пайдалуу заттар жок. Мындан тышкары, мындай балмуздак, табигыйга караганда, көбүрөөк калориялуу. Ошондуктан, этикетканы жакшылап окуп чыгып, ГОСТ төш белгисин издеңиз.
Пайдалуу кошумчалар
Эгерде сиз пломбасы бар балмуздакты сүйсөңүз, табигый кошулмаларды тандаңыз: кургатылган өрүк, жаңгак, мармелад. Алар сизге карамель сыяктуу кошулмалардан көбүрөөк пайда алып келет. Ал сиздин тиштериңизге зыян келтирип, жада калса кариестин пайда болушуна алып келет жана пайдалуу касиетке ээ эмес. Карамель ошондой эле калориялуулугу жагынан теңдештерине караганда бир топ жогору. Эгерде сиз мөмө-жемиштер менен балмуздакты тандап алууну чечсеңиз, анда экзотикалык эмес, жергиликтүү мөмө-жемиштерге артыкчылык бериңиз, анткени анын даамы, сыягы, даамдын жардамы менен жетишилет жана анча деле пайдалуу эмес.
Ачкыч аталышында
Эгер сиз өзүңүздүн фигураңызды ээрчип жүрсөңүз, бирок кээде сүт азыктарынан жасалган баш тартуудан баш тарта албасаңыз, анда балмуздактын кайсы түрүнө бөлүнөрүн билип алышыңыз керек. Эң аш болумдуу өкүлү бул сүт балмуздак. Ал өз кезегинде майсыз (1-2%), классикалык (2,5-4%) жана майга (4,5-6%) бөлүнөт. Майдын пайызы төмөн болгон формадагы бир кызматка калория азыраак болору анык. Постаменттеги калориялуулук боюнча кийинки орунда балмуздак турат. Бул классикалык гана (8-10%). Акыры, табигый балмуздактын эң аш болумдуусу бул балмуздак. Классикалык (12-15%) жана тайманбас (20% га чейин) бар. Буга карабастан, балмуздак балмуздактын бардык түрлөрүнүн ичинен биздин өлкөдө эң популярдуу деген наамды бекем жеңип алды.
Fruit ice
Көптөгөн сатып алуучулар сымбаттуу фигурага умтулуп, сүт десертинин ордуна тоңдурулган ширени тандашат. Бул чындыгында эң аз калориялуу (болжол менен 0,5%), бирок мындай балмуздактын пайдалуу касиеттери жөнүндө түшүңө да кире албайсың. Россияда жаңы сыгылган тоңдурулган шире, чет мамлекеттерден айырмаланып, таптакыр өндүрүлбөйт. Эң жакшы учурда, мындай деликатес калыбына келтирилген жемиштерден жана мөмө жемиштеринен даярдалат, бирок көбүнчө бул химиялык заттар менен суюлтулган суу болуп саналат.
Балмуздак сыяктуу даамдуу десерттен акылдуулук менен даам татып, андан максималдуу пайдаланыңыз.
