Деңиз балырлары - көбүнчө түндүк деңиздеринде жана Тынч океанынын жээгинде өскөн күрөң балырлар. Шекер ламинарийи - ушундайча туура аталат - укмуштай өлчөмдө микроэлементтер жана витаминдер бар. Деңиз балыры шорподо колдонулуп, жашылча-жемиштер менен бышырылып, кургак жейт. Корей стилиндеги деңиз балырларынан жасалган салатты, даамдуу, жеңил жана даярдоону жеңилдеп көрүңүз.
Ал зарыл
-
- кургак балыр 200 г;
- сабиз 2 даана;
- таттуу калемпир 1 даана;
- чили калемпири 1 даана;
- пияз 1 даана;
- сарымсак 2 тиш;
- кунжуттун уругу 1 чай кашык;
- соя соусу 3 аш кашык;
- өсүмдүк майы 0,5 стакан;
- дасторкон сиркеси 5% 1 аш кашык;
- лимон кислотасы 0,5 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Капустанын кургатылган жалбырактарын жакшылап чайкап, бөлмө температурасындагы сууга бир саатка салып коюңуз. Капуста шишип бүткөндөн кийин, аны дагы бир нече жолу чайкаңыз. Аны кайнак сууга малып, лимон кислотасын кошуңуз. Бышырылганга чейин 20-30 мүнөт бышырыңыз. Ошол эле учурда, жыт эң жагымдуу болбойт, чочулабаңыз, даяр түрүндө капуста дагы даамдуу жыттанат. Эгерде капуста жарым сааттан кийин дагы эле бекем болсо, бышыруу убактысын бир саатка чейин көбөйтүңүз. Эгер деңиз чөптөрүнүн жалбырактары өтө коюу болсо, мындай болушу мүмкүн. Келпет аны оңой чайнап алса болот.
2-кадам
Капуста бышып жатканда жашылчаларды бышырыңыз. Сабизди, пиязды жана сарымсакты тазалап алыңыз. Болгар калемпирин тилке кылып кесип алыңыз. Сабизди корей салатына арналган атайын үккіштин үстүнө сүртүңүз. Эгер андай болбосо, анда кадимки орой кыргычты колдонсо болот же сабизди бычак менен жука тилке кылып кессе болот. Пиязды жарым шакек кылып туурайбыз, сарымсакты майдалайбыз.
3-кадам
Капуста идишин төгүп, капустаны кайнатылган муздак суу менен чайкап, муздатып, андан соң узун тилкелер менен кесип алыңыз.
4-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, ага ачуу калемпирди кошуңуз. Аны бир нече секунд кууруп, оюк кашык менен алып салыңыз. Андан кийин кунжутту тез кууруп, өзүнчө табактагы табадан алып салыңыз.
5-кадам
Пиязды табага салып, эки мүнөттөй кууруп, андан соң сабизди салыңыз. Эки-үч мүнөткө чейин тынымсыз аралаштырып кууруйбуз. Жашылчаларды кызартып жиберүүдөн этият болуңуз.
6-кадам
Болгар калемпирин жана деңиз балырын табага салып, бир аз мүнөттөй орто отто бышканга чейин жай кайнатыңыз. Капуста менен жашылчаларды терең идишке салып, майдаланган сарымсак, уксус жана соя соусун салыңыз. Капкак же сүлгү менен жаап, муздаңыз. Бир сааттан кийин корей стилиндеги деңиз балырынын даамын татсаңыз болот. Муздаткычта бир нече күн сактоого болоорун эске алыңыз.
