Маффин камырын жасоонун ар кандай жолдору бар. Жана алардын ар бири өзгөчө. Эң кеңири тараган вариант - бул камчы технологиясын колдонуу менен даярдалган май камыры.
Кекстерди бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Россиянын күнүмдүк турмушунда "торт" сөзү 20-кылымда пайда болгон. Ун өнүмүнүн аталышы англисче "торттордон" келип чыккан. Англиялыктар ар кандай пломба менен таттуу токочторду ушундай деп аташат. Орус ашканасында маффиндин жакын тууганы Пасха торту. Маффин камырынын бардык түрлөрүнүн жалпы өзгөчөлүгү - бул суюктук. Бул камыр консистенциясы боюнча каймакка окшош.
Тамак бышыруу үчүн, эреже катары, темирдин атайын түрлөрү колдонулат. Торт бышыруудан мурун аларды өсүмдүк майы менен майлап коюу керек. Майланган пергаментти калыптын үстүнө да койсоңуз болот. Чакан тортторду бышыруу үчүн гофрленген формалар колдонулат. Эгерде сиз тортту духовкада 200 ° C температурада бышырсаңыз, анда 15-20 мүнөт талап кылынат. Бирок, бул режимде продукт күйүп кетиши мүмкүн. Эң жаккан температура: 180 ° C. Торт толугу менен бышырылганга чейин 30-35 мүнөт кетет.
Чоң көлөмдөгү булочка бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат. Торттун даярдык даражасын жыгач шорпок же тиш чукугуч менен тешип аныктасаңыз болот. Камырдын түзүлүшү өзгөрүп, жакшы көтөрүлүп кетпеши үчүн, идишти биринчи 15-20 мүнөттө бышырганда мешке жылдырбаңыз.
Маффин камырынын ар кандай варианттары
Эң жөнөкөй торттун камыры төмөнкү компоненттердин негизинде жасалат: 250 грамм буудай уну, 1 стакан айран, 200 грамм шекер, бир чымчым туз, 0,5 чай кашык. сода, уксус жана лимон кислотасы менен өчүрүлгөн. Алгач унду электен өткөрүп, торт аба жана жеңил болсун. Андан кийин, унду өзүнчө идишке өткөрүп бериңиз. Айранды шекерге куюп, вилка менен жакшылап аралаштырыңыз. Кум шекер толугу менен эриши керек. Унга шекер кошулган кефирди куюп, кашык менен камыр жууруйбуз. Аны кесектер жоголгонго чейин жууруңуз. Орто эсеп менен 4-5 мүнөттөн ашык эмес убакыт талап кылынат. Андан кийин камырга уксус өчүрүлгөн сода кошуп, бышырганда камыр көтөрүлөт. Камырды духовкага жиберерден бир нече мүнөт мурун ун менен айранды аралаштыруу керек экендигин эске алыңыз. Эгерде сиз олку-солку болуп, камыр узак убакытка чейин турсаңыз, анда өчүрүлгөн сода болгону менен, көтөрүлбөй калышы мүмкүн. Тортту духовкада 180 ° C температурада жарым саат бышырыңыз. Бул тортко каалаган таттуу ингредиенттерди кошсоңуз болот: мейиз, жаңгак, кант жемиштери, кургатылган жемиштер, жаңы алма кесимдери жана башка жемиштер.
Жеңил мафиндер деп аталган нерсе бар. Алар тоок, колбаса, сыр кошулуп бышырылат. Мындай тортту даярдоо үчүн сизге: 3 тооктун жумурткасы, 1 стакан буудай уну, 4 аш кашык керек болот. зайтун майы (же башка), жарым стакан кефир, 1 чай кашык. сода, бир чымчым туз, 100 грамм сыр, 100 грамм колбаса, 1 болгар калемпири, чөптөр (петрушка, укроп, пияз).
Камырды даярдоо үчүн миксерди колдонуу керек. Идишке айран, жумуртка, май жана тузду салыңыз. Бул аралашманы миксер менен согуп алыңыз. Андан кийин ун кошуңуз. Баарын дагы бир жолу миксер менен жакшылап аралаштырыңыз. Эми калемпир, колбаса, сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Баарын аралаштырып, камырды кошуңуз. Атайын маффин идиштерин даярдаңыз: аларды сары май менен майлап алыңыз. Камырды калыптарга куюп, үстүнө чөптөр менен себелеп коюңуз. Духовкадагы кекстерди 180 ° Сден кем эмес температурада бышырыңыз Бышыруу убактысы: 35 мүнөт. Торт даяр болгондон кийин, аны калыптан алып, муздатып коюңуз. Андан кийин өнүмдү кесип, кызмат кылыңыз. Ошентип, кадимки таттуу тамактын даамы таптакыр башкача болот.
