Рисотто - палауга абдан окшош, бирок өзүнүн өзгөчөлүктөрү менен италиялык тамак. Рисотто эч качан күкүм болбойт, тескерисинче, крахмалга бай күрүч сортторун колдонуп, каймактай консистенцияга ээ болот. Бул тамактын татаалдыгы толугу менен сиздин кыялыңызга жана артыкчылыктарыңызга байланыштуу. Рисоттону эт жана жашылчалар менен бышырганга аракет кылыңыз, бул тамак менюңузду ар тараптан жакшыртып, жаңы даам сезимдерин берет.
Ал зарыл
- - 600 г эт;
- - 2 кичинекей цуккини;
- - 1 PC. болгар калемпири (кызыл);
- - 1 чоң помидор;
- - 300 г күрүч;
- - 1 пияз;
- - 1 PC. сабиз;
- - 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 600 мл суу;
- - 2 ч туз.
- Маринад үчүн:
- - 150 мл уксус;
- - 2 ч туз;
- - 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- - 1 аш кашык. кашык кашык;
- - 1 аш кашык. райхон кашык.
Нускамалар
1 кадам
Бышырууну баштаардан мурун, этти 4 саат маринаддап алыңыз. Ал үчүн аны бөлүктөргө бөлүп, терең идишке салып, татымалдарды, уксус, туз, шекер жана суу кошуу керек.
2-кадам
Бул учурда пиязды майдалап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Сабизди кесимчелерге кесип, пияздын үстүнө кошобуз. Баарын чогуу кууруңуз.
3-кадам
Даяр болгон этти казанга же шишкебекке салып, катуу отто ар тараптан кууруйбуз. Бир эле мезгилде жашылчаларды иштетип чыгыңыз: кургат, помидор жана болгар калемпирин тазалап, кесип алыңыз.
4-кадам
Этке казанга пияз менен сабизди, ошондой эле майдаланган жашылчаларды кошуңуз. Жакшы аралаштырып, жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Күрүчтү казанга куюп, суу, туз кошуп, баарын аралаштырыңыз. Жылуулукту кошуп, ал кайнап чыкканча күтүп, үстүн жаап, жай отто болжол менен 30 мүнөт кайнатыңыз, бышканга чейин. Рисотто берип жатканда чөптөр менен себелеп коюңуз.
