Аталышына карабастан, бул бышырылган азыктарды даярдоо оңой. Сыр быштактары жумшак, аба жана абдан даамдуу. Стрейзель (күкүм) аларга белгилүү өлчөмдө берет.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 1 кг ун
- - 11 г кургак ачыткы
- - 100 г шекер
- - туз
- - бир стакан сүт
- - 2 стакан айран
- - 2 жумуртка
- - 100 г май
- - ванилин экстракты
- Толтуруу үчүн:
- - 700 г кабыгы тазаланган алма
- - 200 г шекер
- - 100 г май
- - 3 аш кашык. l. бал
- - 3 аш кашык. l. крахмал
- Streisel:
- - 70 г ун
- - 50 г кум шекер
- - 70 г май
- - 1 мүшөк ванилин канты
- Майлоо үчүн - 1 жумуртка
Нускамалар
1 кадам
Камырды бышыруу: чоң идиш алып, ага ун куюп, андан кийин ачыткы, шекер, туз, ваниллин кургатыңыз. Сары майды эритип, камырга да куюңуз. Андан кийин бардык суюк ингредиенттерди кошуңуз: айран, сүт, жумуртка. Камырды тегиз болгонго чейин 10 мүнөттөй жууруңуз. Анын жабышкактыгынан адашпаңыз, камырды ашыкча ун менен тыгып албаңыз, колуңузду өсүмдүк майы менен майласаңыз жакшы болот. Камырды кечинде жууруп алган жакшы. Жакшы жуурулган камыр чоң казанга өткөрүлүп, муздаткычка түнү бою сакталат.
2-кадам
Толтурууну даярдаңыз: алмалар жууп, кабыгынан тазаланып, кичинекей кубиктерге кесилет. Тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонуу менен жумушту жеңилдетсеңиз болот. Алманын үстүн шекер менен жаап, баарын аралаштырыңыз. Кастрюлда сары май ысытылат, андан кийин ага бал кошулат, бардыгы аралаштырылат. Алманы казанга салып, 15 мүнөт бышырыңыз, тынымсыз аралаштырыңыз. Алманы ашыкча бышырууга болбойт. Алар дээрлик даяр болгондо, крахмалды кошуп, дагы эки мүнөт кайнатыңыз. Толтуруу муздатып, муздаткычка түнү бою салынат.
3-кадам
Бышыруу стрюсели: күкүмдөрдү даярдоо үчүн, муздак майды ири үкөккө сүртүп, ага ун, ванилин шекери жана порошок кошулат. Баары майдаланып кетти.
4-кадам
Сыр быштактарын жасайбыз: муздаткычтан чыгарылган камырды жарым саат ысытып, андан соң колуңузду май менен майлап, бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Бул болжол менен 20 даана чыгат. Камырды тоголок кылып тоголоктошот, андан кийин майдалап, пергамент менен капталган бышыруу баракына жайып коюшат. Сыртка 9-10 ашпаган быштакты бири-биринен алыс жайгаштыруу керек, антпесе алар бири-бирине жабышып калат.
5-кадам
Камыр салфетка менен жаап, 20 мүнөткө чейин көтөрүлөт. Айнектин түбүн май менен майлап, аны менен кошо торттордо толтуруу үчүн депрессиялар жасалат. Толтурма оюктарга бүктөлөт, быштактын капталдары сабалган жумуртка менен сүртүлүп, стрюсельге себилет. Жарым саат бою бардыгы 180 градуска чейин ысытылган мешке салынат.
