"Кумурска жумурткасы" - бул өтө адаттан тыш жана даамдуу торт. Даярдоо абдан оңой жана аны кооздоо үчүн каалаган ингредиенттерди колдонсоңуз болот: шоколад глазуру, мак, үрөн, жаңгак, майдаланган шоколад, бал, мейиз, сиз карамель бышырсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- ун - 500 г;
- май - 200 г;
- жумуртка - 2 даана;
- сүт - 150 мл;
- бышыруучу порошок - 2 чай кашык;
- ванилин - 2,5 г;
- өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Каймак үчүн:
- кайнатылган коюлтулган сүт - 1 банка (380 г);
- май - 200 г;
- бал - 3 аш кашык;
- жаңгак - 150 гр.
- Шоколад глазуру үчүн:
- май - 50 г;
- кант - 4 аш кашык;
- сүт - 2 аш кашык;
- какао - 4 аш кашык
- Жасалгалоо үчүн:
- мак - 30 гр.
Нускамалар
1 кадам
Үч литрлик казанды алып, ичине коюлтулган сүттү куюп, суу менен толтуруңуз. Суу кайнаганда, газды азайтып, коюлтулган сүттү жай отто 1, 5 саат кайнатыңыз. Суюктуктун кайнап кетишин көзөмөлдөп туруңуз, ал банканы дайыма жаап турушу керек.
2-кадам
Камыр жасап баштаардан мурун ундун бардыгын эки жолу элеп, порошок жана ванилин менен аралаштырыңыз. Бөлмө температурасына чейин ысыткан майды алып, жумшартып, 2 жумуртка кошуп, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Аралаштырып жатып, сүттү акырын куюңуз.
4-кадам
Жай ун кошуп, камырды бир калыпка чейин жууруңуз.
5-кадам
Аралашманы ундан жасалган үстөлдүн үстүнө коюңуз. Андан кийин, камырды дасторкондон жана колдордон оңой жылып кеткиче, колуңуз менен жууруңуз. Даяр болгон камырды сүлгүгө же полиэтилен пленкасына ороп, 40 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
6-кадам
Бышыруу табагын жана эт майдалагычты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Бышыруучу кагазды алып, бышыруучу табакка салыңыз. Камырды эт майдалагычтан өткөрүп, кагаздын үстүнө акырын жайыңыз.
7-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып алыңыз. Печеньени духовкага салып, 15 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
8-кадам
Печенье бышырылып жатканда, бир стакан жаңгакты алып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
9-кадам
Каймакты даярдаңыз. Ал үчүн коюлтулган сүттүн банкасын алып, муздаткычка коюңуз. Жумшак майдын пакетин алып, аралаштыргыч менен бир аз сабаңыз. Уроону улантып, бөлмө температурасына чейин ысытылган коюлтулган сүттү жана балды кошуңуз.
10-кадам
Эгерде кыска кондитер кызарып калган болсо, духовканы токтан алып, бир аз муздатыңыз. Даяр кукилерди майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
11-кадам
Сынган печеньеге жаңгак жана даяр каймакты кошуп, жакшылап жана акырын аралаштырыңыз. Аралашманы кумурскалар табагына коюңуз.
12-кадам
Торт чылап жана муздатып жатканда, шоколаддуу үшүк даярда. Кант менен какаону аралаштырыңыз. Жумшартылган майды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Аралаштырууну улантып жатып, сүттү акырын куюңуз. Глазурди жай отто бышырыңыз, ар дайым аралаштырып (3-5 мүнөт).
13-кадам
Даяр болгон глазурь менен, муздабай, үстүнө тортту куюп, апийимдин үрөнүн чачыңыз. Тортту столдо 20 мүнөткө чейин муздатып туруңуз. "Кумурска уюмун" толук кандуу кылуу үчүн, аны 5 саатка муздаткычка салып коюңуз.
