Толтурулган казсыз Рождество кечки тамагы деген эмне? Бул салт илгертен бери келе жатат, бирок мурункудай эле дасторкондо ширелүү каздар Рождествонун майрамы болуп саналат. Бул тамакты жасоонун сырларын ар бир үй кожойкеси билиши керек. Жалпы маалымат үчүн, бул макала пайдалуу.
Ал зарыл
-
- 2 кг үчүн каздын өлүгү;
- Маринад үчүн:
- муздак суу - 1 литр;
- уксус 70% - 3 аш кашык
- туз жана татымал.
- Толтуруу үчүн:
- күрүч - 0,5 кг;
- кара өрүк - 200 г;
- мейиз - 150 г;
- алма - 3 даана.
Нускамалар
1 кадам
Алгач өлүктү ичегинин ичине алып, ичин толугу менен тазалап, мамыктын бетин тазалаңыз. Андан кийин кушту жууп, маринадга түнү бою маринаддоо үчүн калтырыңыз.
2-кадам
Маринад үчүн муздак суу, уксус, туз жана татымал керек. Бардык ингредиенттерди муздак сууга кошуп, туз толугу менен эригенче күтө туруңуз. Туз чөкмөсү жок болуп кетсе, маринад даяр болот.
3-кадам
Толтурууну күрүч, кара өрүк, мейиз жана алма менен жасасаңыз болот. Кааласаңыз, лимон жана кургатылган жемиштерди кошуңуз. Күрүчтү муздак суунун астында жакшылап чайкап, кайнак сууга толтуруп, 30 мүнөттөн кийин дурчугка таштаңыз.
4-кадам
Калган азыктарды жылуу сууга жакшы жууп, кургатыңыз. Баарын экиге бөлүп, андан кийин күрүч менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Маринаддан казды алып, кургатыңыз. Ар бир үй кожойкеси ар кандай татымалдарды колдонуп, казды өз ыкмасы менен бышыра алат, бирок эң популярдуусу туз менен калемпирдин аралашмасы. Аны менен маринаддалган өлүктү жакшылап сүртүп, казды толтура баштаңыз. Андан кийин каздын курсагын кылдаттык менен тигип алыңыз.
6-кадам
Көптөр казды мешке туура бышыруу үчүн бир аз амалкөйлүк дагы керек экендигин билишет. Көпчүлүк аялдар бышыруу процессин көзөмөлдөп туруу үчүн канаттууларды фольгага бышырууну туура көрүшөт. Казды алдын ала ысытылган духовкага салып, 180-220 градус температурада эки саатка коюңуз. Бир сааттан кийин фольганын үстүңкү катмарын алып салыңыз. Бул куштун кызарып, даамдуу көрүнүшү үчүн жасалышы керек.
