Коёндун эти диетикалык, аз калориялуу жана оңой сиңүүчү эт болуп эсептелет, анын курамында көп сандагы витаминдер жана пайдалуу заттар бар. Тандырга бышырылган коён даамдуу, назик жана чындыгында оригиналдуу.
Духовкага коёнду бышыруу үчүн этти туура даярдап, маринаддоо керек. Алгач коёндун этин сууга же маринадга салып коюңуз. Эреже боюнча, коёндун эти бышырылат, порцияланган кесимдерге кесилет.
Тандырга бышырылган айрандагы коёндун эти
Бул даамдуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- коён (1-1,5 кг) - 1 даана;
- пияз - 3 даана;
- 100 мл ашкана кычы;
- 200 мл айран;
- 2-3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- эт үчүн татымал (татымына жараша);
- туз (татымына жараша);
- жашылчалар (петрушка, укроп, кориандр ж.б.) - даамына жараша.
Этти чайкап, бөлүктөргө бөлүп, андан соң кагаз сүлгү менен табигый жол менен кургатыңыз. Андан кийин этти идишке салып, этке татымал себелеп салыңыз.
Пиязды жарым шакекче менен тазалап, майдалап туурайбыз, андан кийин эт салынган идишке өткөрүп, айран менен жаап коёбуз. Эми коёндун этин туздап, ага кара майдаланган калемпирди кошуп, жакшылап аралаштырып, жабык капкактын астында 12 саат маринаттап коё туруу керек. Этти муздаткычка жөнөтүңүз.
Көрсөтүлгөн убакыттан кийин этти алып, жумшак кычы менен толтуруп, бөлмө температурасында 15 мүнөт тыныктырыңыз. Коёндун этин өсүмдүк майы менен майланган бышыруучу табакка салып, 180 ° C чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз. 15 мүнөттөн кийин калыпты алып, коёнду майдаланган чөптөр менен себелеп, духовкага бышканча кайнатыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз.
Казанда мешке бышырылган коён
Ошондой эле, казанга коёндун этин бышырсаңыз болот. Бул тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- 1 кг коён (филе);
- 200 г бекон;
- пияз - 3 даана;
- 4 аш кашык. l. ун;
- 150 мл кызыл шарап;
- кара нан - 3-4 кесим;
- туз, майдаланган калемпир (татымына жараша).
Чочконун майын майдалап кубиктерге бөлүңүз. Пиязды сыйрып, майдалап туурайбыз, кара эскирген нанды майдалайбыз.
Коёндун этин чайкап, андан соң бөлүктөргө бөлүп, туз салып, майдаланган калемпирди кошуп, андан соң унга түрүп салыңыз.
Этти казанга, андан кийин чочконун майына, пиязга жана кара нанга салып, кызыл кургак шарапты куюңуз. Идиштерди мешке салып, 200 ° C температурада 60-70 мүнөт кайнатыңыз. Духовкада бышырылган коёнду казанга салыңыз.
Коёндун этинин пайдасы
1. Коёндун этинде фосфор, темир, калий, фтор, витаминдер жана башка пайдалуу заттар бар. Коён эти өзүнүн курамынан улам адам организминдеги зат алмашуу процесстерине көмөктөшөт.
2. Коёндун тамактары менен жасалган меню атеросклероздун мыкты алдын алуучу кызмат кылат.
3. Диетологдор тамак сиңирүү органдарынын ооруларына чалдыккан адамдарга коёндун этин күнүмдүк рационуңузга кошуп коюңуз деп кеңеш беришет, анткени бул этте чочконун эти, козу же торпокко караганда май аз жана белок көп.
4. Коёндун этин жегенде, нурлануунун алынган дозасы азаят.
