Солянка - коюу бай шорпо, анын башка биринчи тамактардан эң негизги айырмасы - бул ар кандай ышталган эттен даярдалат. Ходжеподж жөнүндө көп адамдар уккан, бирок аны баары эле үйдө бышырган эмес. Чындыгында, бул жерде кыйын эч нерсе жок. Айрым үй кожойкелеринин сүйүктүү ингредиенттерин кошуп, өзүнүн оригиналдуу рецептери бар. Жаңы баштагандар үчүн аны тез жана оңой бышырууга аракет кылсаңыз болот, бул сиздин көп убактыңызды талап кылбайт.
Ал зарыл
- - бышырылбаган ышталган колбаса - 200 г (Саламини алмаштырсаңыз болот);
- - ышталган көкүрөк (бекон) - 200 г;
- - картошка - 3 даана;
- - чоң пияз - 1 даана;
- - сабиз - 1 даана;
- - маринаддалган (баррель) бадыраң - 200 г;
- - томат пастасы - 2 аш кашык. l.;
- - зайтун - 1 банка;
- - зайтун же маринаддалган бадыраңдан туздалган маринаддалган маринаддалган бадыраң;
- - Лимон - 1 даана;
- - кууруу үчүн күн карама майы;
- - лавр жалбырактары - 2-3 даана;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - шекер - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы, пиязды жана сабизди тазалап, агын суунун астында чайкаңыз. Картошканы кичинекей кубиктерге бөлүп, пиязды майдалап туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.
2-кадам
Ышталган көкүрөк, колбаса жана туздалган маринаддарды картошка кубусуна окшош кубиктерге бөлүңүз. Андан кийин казанды алып, ичине майдаланган картошканы салып, 2 литр сууга куюп, кайнатыңыз. Картошканы болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Ал арада 2-3 аш кашык күн карама майын табага куюп, ысытып, андан кийин майдаланган пиязды салып, кызарганча кууруйбуз. Андан соң, майдаланган сабизди ыргытып, дагы 3-4 мүнөт кууруйбуз. Көкүрөккө жана колбасаны жашылчаларга кошуңуз. Баарын аралаштырып, кызарганча кууруйбуз.
4-кадам
Көкүрөк колбасасы жетиштүү бышырылганда, ага томат пастасын жана бир-эки аш кашык суу кошуңуз. Кара мурч, шекер жана тузду татымына жараша кошуңуз. 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин туздалган маринаддарды кошуп, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Кууруу даяр. Аны картошканын жанындагы идишке өткөрүп, лавр жалбырагын кошуп, кайнатыңыз жана минималдуу температурада 5-7 мүнөт бышырыңыз. Аягында, зайтун кошуп, алардан туздалган маринадды куюп, же анын ордуна туздалган маринаддалган маринаддалганды салыңыз. Андан кийин, идишти мештен алып, шорпону бир аз тик туруңуз.
6-кадам
Лимонду тегерек формада кесип алыңыз. Даяр болгон ходжеподжду порцияга куюп, ар бирине бир-экиден лимон кесимчелерин салып, каймак жана жаңы майдаланган чөптөр менен тамакты сунуңуз.
