Каз эти 88% оңой сиңүүчү белокторду камтыйт. Ошондой эле май кислоталарына бай. Демек, каз илгертен бери дени сак адамга, айрыкча физикалык эмгек менен алектенгендерге пайдалуу азык катары каралып келген. Күнүмдүк каздын тамактарынан тышкары, майрамдык сый тамакты да жасай аласыз. Кантип бүт казды кууруу керек?
Ал зарыл
-
- каздын өлүгү;
- туз;
- 1 стакан ысык суу;
- 1 стакан эт сорпосу.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы казылган каздын этин ун менен майдалап, газ күйгүзгүч менен өрттөңүз. Андан кийин ичтин бардыгын алып, кушту ичи-тышы жакшылап чайкаңыз. Дүкөндөн сатып алынган каз мурунтан эле күйүп, ичегиге сиңип калган. Аны жакшылап жууп, мамыктын дүмүрлөрүн алып салуу керек, кийин иштетилгенден кийин калса керек. Каздын ашыкча майын бөлүп алыңыз.
2-кадам
Даяр болгон өлүктү ичин жана сыртын туз менен сүртүңүз. Аны көмөч табага же бышыруучу табакка тескери жагына коюңуз. Эгерде каздын буттары бири-биринен өтө кенен болсо, аларды жип менен бир аз бекемдеңиз.
3-кадам
Каздын үстүнө 1 стакан ысык суу куюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Куштардын өлүгү менен мештин дубалдарынын ортосунда бош орун жетиштүү болушу керек. Каз жылытуучу элементтерге тийбеши керек.
4-кадам
Каздын салмагына 45 мүнөттү көбөйтүп, болжол менен бышыруу убактысын алыңыз. Ошентип, салмагы 4 кг каз 180 мүнөт (45 * 4), башкача айтканда, 3 саат бышат. Кууруп жатканда канаттууларды мезгил-мезгили менен айландырып туруңуз. Казды бөлүп чыгарылган ширеси жана майы менен сугарыңыз, бул аны ширелүү кылат.
5-кадам
Бычак этке оңой эле жабышып, андан жеңил шире агып кетсе, каз даяр болот. Бул учурда эт сөөктөрдөн оңой бөлүнөт.
6-кадам
Даяр өлүктү кенен табакка салыңыз.
7-кадам
Табаны казды отко кууруп жатканда эриген май менен куябыз. Ал жерге 1 стакан эт сорпосун кошуп, кайнатыңыз.
8-кадам
Даярдап жатканда, үй канаттууларын бөлүктөргө бөлүп, табакка салып, эт сорпосуна куюңуз. Гарнирге куурулган картошканы бышырыңыз. Баарын майда тууралган чөптөр менен себелеп, дасторконго берсеңиз болот.
Тамагыңыз таттуу болсун!
