Чочконун эти - кууруу үчүн идеалдуу эт. Аны бузуу мүмкүн эмес, тамак баары бир жумшак жана даамдуу болуп чыгат. Ага көбүрөөк ширелүү болуу жана кошумча даам берүүчү нюанстарды берүү үчүн, чочконун этин сыр жана помидор менен бышырыңыз, бул топтомду татымал жана чөптөр менен толуктаңыз.
Чочко эти: тамак бышыруунун өзгөчөлүктөрү
Бышырылган этиңизди өзгөчө даамдуу кылуу үчүн, чочконун этин туура тандаңыз: омурткадан филе, эскалоп, бел, кабырга кесүү же козу эти. Эч кандай майлуу эмес, жеңил эт. Ал жакшы сиңет жана калориясы жогору эмес.
Тендердик, бир аз жумшак чочконун эти жаркыраган ингредиенттер менен коштолушу керек. Помидор аны менен айкалышып, этке жагымдуу ачуусун берет. Петрушка, райхон, кара калемпирге артыкчылык берип, өтө эле ачуу татымалдарды четтеткен жакшы.
Чочконун шницели
Сага керек болот:
- 2 чочконун шницели;
- 1 кичинекей пияз;
- 3 помидор;
- 400 г бышырылган козу карын;
- 0,5 чай кашык кургатылган райхон;
- кууруу үчүн зайтун майы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Шницелдерди жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, пияз, туз, жаңы майдаланган калемпир жана кургатылган райхан аралашмасы менен сүртүңүз. Этти анча ысык эмес табага кууруп, андан кийин табакка өткөрүп, жылуу жерге коюңуз.
Помидорду кайнак суу менен күйгүзүңүз, терисин сыйрып алыңыз. Бир жарым помидорду майдалап туурап, шницель куурулган кастрюльге бир аз май кошуп кайнатыңыз. Туз жана калемпирди кошуңуз. Калган помидорлорду кесимдерге бөлүп, ошондой эле бир аз кууруп алыңыз. Козу карындарды жука тилимдерге бөлүп, өзүнчө табага кууруп алыңыз.
Бышырылган томат соусун калыпка куюп, үстүнө шницелдерди коюңуз. Ар бирин желим сыр менен жаап, 180 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Сыр эригенде, чочконун этин помидордун үстүнө жылытылган плиталарга өткөрүп бериңиз. Козу карындарды жакын жерге коюңуз.
Помидор жана сыр менен майдалап туурайбыз
Сага керек болот:
- 2 даана чочконун эти (ар бири 300-350 г);
- 50 г жарым катуу сыр;
- 1 чоң помидор;
- 1 пияз;
- зайтун майы;
- туз жана майдаланган кара мурч.
Белдин бөлүктөрүн сабап, туз жана жаңы тартылган калемпир себелеп салыңыз. Зайтун майын табага ысытып, андагы этти кызарганча кууруйбуз. Сырды кесимчелерге, помидорлорду жука тилимдерге бөлүңүз. Пиязды шакектерге бөлүңүз.
Чочконун этин майланган табага которуңуз. Ар бир кесимдин үстүнө пияз шакектерин коюп, үстүнө помидор кесиндилерин жана сыр пластиктерин жаап коюңуз. Калыпты 180 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Сыр эригенче бышырыңыз. Муздаган ак шарап жана жаңы дан эгиндери менен кызмат кылыңыз.
