Боор витаминдерге, минералдарга жана аминокислоталарга бай, өтө баалуу продукт. Аны кайнатып, кууруп, бышырып, кээде чийкидей жешет. Тамактын даамы кандай боорду бышырганыңызга жараша болот. Уй эти эң даамдуу жана пайдалуу деп эсептелет. Ал эми эң жакшы гарнир картошка - куурулган же эзилген картошка.
Нускамалар
1 кадам
Картошка пюреси менен каймакка бышырылган боор Боорду майда бөлүктөргө же кубиктерге бөлүп жууп салыңыз. Ар дайым аралаштырып, орто температурада 5 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин болжол менен 100 мл суу, туз кошуп, 20 мүнөт кайнатыңыз. 3-4 аш кашык каймакты кошуп, жакшылап аралаштырып, үстүн жаап, дагы 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Боорду даяр боло электе эле жаңы чөптөр менен (петрушка же укроп) чачсаңыз болот. Пюре картошкасын кайнатыңыз, табактарга тизип коюңуз. Бышырылган боорду картошканын үстүнө бөлүктөргө салып, каймак соусунун үстүнө куюп салыңыз. Каймактын курамындагы боор өтө жумшак жана ширелүү болуп чыгат.
2-кадам
Өзүнүн ширесине куурулган боор, өлкө стилиндеги картошкалар менен Боорду жууп, пленкаларды кесип таштаңыз. Аны 1 см кесимчелерге кесип, алдын ала ысытылган табага өсүмдүк майы менен салып, катуу отто ар тараптан кууруп, андан кийин отту азайтып, бир ууч ун кошобуз. Аралаштырып, керек болсо бир аз май кошуп, үстүн жаап, жай отто 15-20 мүнөт кууруйбуз. Картошканы жууп, формага салып кайнатыңыз, тазалап, чоң кесимдерге бөлүңүз. Күн карама майына кызарганча кууруп алабыз. Табакчаларды коюп, боорду жанына коюңуз. Ал бир аз кургак болуп калышы мүмкүн, бирок анын ордун адаттан тышкары жыпар жыты жана сонун даамы алат.
3-кадам
Быштак идиштериндеги чиптери бар боор Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды майдалап туурайбыз. Боорду жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Пияз менен сабизди кууруп, боорун кошуп, дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татып, ага каймак кошуп, бир аз бышырыңыз. Картошканы тилкелерге бөлүп, бышканга чейин кууруйбуз. Андан кийин картошканы идишке салып, үстүнө боорду салып, соус менен жаап салыңыз. Сырды майда туурап, үстүнө себелеп коюңуз. Алдын ала ысытылган мешке 10-15 мүнөт салып, каймак таркатылып, сыр эригенге чейин коюңуз. Андан кийин алып, бир аз муздатып, кызмат кылыңыз.
