Ачытма куймакты жасоо үчүн көп убакыт талап кылынат, бирок ал татыктуу. Алар ичке, жумшак, тешилген жана абдан даамдуу. Ачытма куймак таттуу да, туздуу да (варенье, коюлтулган сүт, икра ж.б.) толтуруу үчүн эң сонун.
Ал зарыл
-
- Сүт - 800 мл;
- кургак ачыткы - 3 чай кашык;
- кум шекер - 1 аш кашык;
- ун - 400 грамм;
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- май же маргарин - 100 грамм;
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Алюминий идишке сүттү куюп, отко коюп, бир аз ысытыңыз. Жылуу чыгыш керек, бирок ысык эмес.
2-кадам
Сүткө ачыткы, кум шекер жана 200 грамм ун кошуңуз. Баарын миксер менен жакшылап аралаштырып, камырды жылуу сууга 20-30 мүнөт салып коюңуз. Камыр көтөрүлүп кетиши керек.
3-кадам
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Аларды муздаткычка салып, сарысын май менен жакшылап эзип алыңыз.
4-кадам
Камырга сары май аралаштырылган сарысын кошуп аралаштырыңыз жана бир аз тузданыңыз.
5-кадам
Андан кийин калган унду кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Камыр өтө калың болбошу керек.
6-кадам
Камырды жылуу жерге болжол менен 1-1,5 саатка коюңуз. Ушул убакыттын ичинде тесттин жүрүшү көзөмөлгө алынып турушу керек. Ал көтөрүлөөр замат козголуп, кайра көтөрүлүп, дагы бир жолу козголуш керек. Жана муну бир нече жолу жасаңыз.
7-кадам
Актарды миксер менен көбүк пайда болгончо сабап, камырга кошуп, акырын аралаштырыңыз.
8-кадам
Камыр коюу болсо, дагы бир аз жылуу сүт кошуңуз.
9-кадам
Табаны ысытып, май менен жакшылап майлап алабыз.
10-кадам
Камырдын ортосуна бир аз камыр куюп, камырды тегиз бөлүштүрүү үчүн көмөч казанды айландырыңыз.
11-кадам
Куймактын түбү алтын болгондо, аны оодарып, экинчи жагына кууруйбуз.
12-кадам
Каймак, кыям, кыям же бал кошулган ысык блинчиктерге берсеңиз болот. Ар кандай толтуруу болушу мүмкүн, мунун бардыгы сиздин фантазияңыздан көз каранды.
