Пирог жыттанганда үйдө кандай жайлуу жана жылуу болот. Жыпар жыттуу жана таттуу токочтор менен бир чыны күчтүү чай үчүн убакыт билинбей өтүп жатат. Качандыр бир убакта ачыткыдан жасалган эт пирогу менен үй-бүлөңүздүн мүчөлөрүн жыргатыңыз.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн
- 2,5-3,5 стакан ун;
- 3 / 4-1 стакан суу;
- 1 жумуртка;
- 20-30 г ачыткы;
- 100 г май;
- 2 чай кашык шекер;
- 1/2 чай кашык туз.
- 400 г майдаланган чочконун эти;
- 1 пияз;
- 100 г катуу сыр;
- 1/3 стакан жашылча же эт сорпосу
- калемпир
- татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Камырсыз ачыткы камыры
жылуу сууга ачыткы таркатат. Унду кошуп, камырды ал сиздин колуңузга жабышканча токтойт.
2-кадам
Жумуртканы шекер жана туз менен эзип алыңыз. Камырга жумуртка аралашмасын акырын кошуп, дагы бир жолу жакшылап жууруйбуз.
3-кадам
Сары майды суу мончосунда эритип, 20-30 градуска чейин муздатыңыз. Камырга бир аз май кошуп, бардык май сиңип, камыр идишке жана колдорго жабышпай калганча жууруйбуз. Бул өтө салкын болбошу керек.
4-кадам
Камырды тоголок тоголоктоп, жылуу жерге коюп, сүлгү менен жаап коюңуз. Ал көтөрүлүп, көлөмү 1, 5-2 эсеге көбөйгөндө, фунт кайрадан көтөрүлө баштайт. Экинчи көтөрүлгөндөн кийин, торт пайда болушу мүмкүн.
5-кадам
Толтуруу
Пиязды өтө майдалап туурап алыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Фаршка пияз менен быштакты кошуп аралаштырыңыз. Фаршты, калемпирди туздап, ага сорпону куюп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Сорпону акырындык менен кошуңуз. Фарш эттен суу агып кетпешине көз салыңыз.
6-кадам
Пирог
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, четин унутпаңыз. Камырдын болжол менен төрттөн үч бөлүгүн катмарга бөлүп алыңыз: тегерек же тик бурчтуу, кайсы бышыруучу табакка ээ экениңизге жараша. Камыр өтө жука болбошу керек, антпесе тортто кесимдер же жаракалар пайда болушу мүмкүн.
7-кадам
Камырды калыпка салып, анын четтери дубалдардын үстүнөн болжол менен 1-2 см көтөрүлүп тургандай кылып салыңыз, фарштын ичин толтуруп, тегиздеңиз.
8-кадам
Калган камырды жука кылып жайып, ага тортту жаап коюңуз. Четтерин жакшылап чымчыңыз. Бууну чыгаруу үчүн торттун үстүнкү бөлүгүн вилка менен тешип өтүңүз. Тортту сүлгү менен жаап, духовкага салаардан мурун 20 мүнөт коё туруңуз.
9-кадам
Пирогду алдын ала 200 градус ысытылган духовкага 15 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин температураны 170-160 градуска чейин төмөндөтүп, бышканга чейин бышырыңыз. Аны текшерүү үчүн пирогдун ортосун жыгач шишик менен тешип өтүңүз. Эгерде шашлык кургак бойдон калса, анда бышырылган азыктар даяр болот.
10-кадам
Тортту май менен сүртүп, сүлгү менен жаап, он беш мүнөт күтө туруңуз. Пирогду жылуу да, суук да жесе болот.
