Боордо адам денеси үчүн темир, жез, кальций, магний, цинк сыяктуу баалуу микроэлементтер бар болгондуктан, боор туура тамактанууда өзгөчө орунду ээледи. Диетологдор айрыкча аны кош бойлуу аялдар, балдар жана кары-картаңдар ичүүнү сунушташат. Туура бышырылганда гана боор өзүнүн бардык пайдалуу жана аш болумдуу касиеттерин сактап калат. Айрыкча уйдун боору пайдалуу.
Ал зарыл
-
- - уйдун боору - 500 г;
- сүт - 0,5 л;
- каймак - 100 г;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 1 даана;
- май - 30-50;
- туз
- кара калемпир - татымына жараша;
- лавр жалбырагы - 1-2 даана.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруу үчүн боорду туура тандаңыз. Жаңы уйдун боору кызыл күрөң, кесилген жеринде нымдуу жана сырты бир аз тайгалак болушу керек. Идиш-аякты бышырууга даярдаңыз. Бышырылган боорду капкагы бар терең табада бышыруу сунушталат.
2-кадам
Боордогу пленкаларды алып, сүткө 2 саатка салып коюңуз. Бул даамды азайтуу жана ачууну кетирүү үчүн жасалат. Сүттөн боорду алып, сууга чайкап, кесип алыңыз. Кубиктерге же кубиктерге бөлсө болот. Эң негизгиси, кесиндилер анчалык чоң эмес жана болжол менен бирдей формада.
3-кадам
Пиязды майдалап туурап, кабыгынан тазаланган сабизди орой кыргычтын үстүнө беш мүнөттөй сүртүп алыңыз. Кесилген боорду табакка салып, жабыңыз. 10-15 мүнөт кайнатуу үчүн коё туруңуз.
4-кадам
Даярдыгын текшерүү. Ал үчүн боордун бир бөлүгүн кашык менен сындырып көрүңүз. Эгер андан кан чыкпаса, анда боор даяр болот. Табага каймак кошуп коюңуз. Аралаштырып, боорду каймак менен дагы 5-7 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруунун аягында лавр жалбырагын кошуп, табакка даам кошуңуз. Каймакка бышырылган боорго гарнир катарында картошка, гречка же буудай боткосун сунуңуз.
