Delicious appetizer. Аны кеминде эки күн бышыруу керек экендигине карабастан, иш жүзүндө убакытты талап кылбайт. Жана натыйжасы укмуштуудай. Снэк кымбат дүкөндүн даамдуу тамактарынан алда канча даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- • Жаңы тоңдурулган майшабак - 2 даана. Ар бири 450 г;
- • Газдалган суу - 500 г;
- • пияз-шалгам - 1 баш;
- • орой туз;
- • Кумшекер;
- • Шарап (алма) уксусу - 30 мл;
- • Кара жана буруку бурчак - 7 даана;
- • Лаврушка - 4 жалбырак.
Нускамалар
1 кадам
Сельдканы туздалууга даярдаңыз. Аны эритип, ичин жана терисинен тазалаңыз. Канаттарын, башын жана куйругун кесип салыңыз. Кичине бөлүктөргө бөлүп, терең эмес айнек идишке салыңыз.
2-кадам
Сельдинди туздоо үчүн туздалган-туздалган токочту даярдаңыз. 3 литрлик кичинекей казанга ингредиенттерди аралаштырыңыз: минералдык сууну газ менен, туз менен кумшекер, лаврушка жана калемпир жана кара мурчтун буурчактарын.
3-кадам
Тыгыз жабык капкагы бар казанды катуу оттун үстүнө коюп, камтылгандарын кайнатыңыз. Шор суу күчтүү отто 6 мүнөт кайнатылат. Оттон туздуу идишти алып салыңыз.
4-кадам
Шорлорго уксусту кошуп, бир аз убакытка бөлүп, пайда болгон маринадды муздатыңыз. Даяр болгон майшабакты бийик капталдары бар керамикалык идишке салыңыз.
5-кадам
Бышырылган жана буга чейин муздаган маринадды майдалап майга түз куюңуз. Аралаштырбаңыз! Муздаткычтын үстүңкү текчесиндеги сельдь менен тыгыз жабылган идишти алып, эки күн бою унутуп коюңуз (жок дегенде!).
6-кадам
Пияздын кабыгын сыйрып алыңыз. Чайкап, дээрлик тунук шакекчелер менен майда туурап алыңыз. Муздаткычтан бир табак майчабакты алып, маринадды агызып, эң жөнөкөй муздак суу менен чайкаңыз.
7-кадам
Майдаланган майшабакты атайын идишке салыңыз. Пияз шакектерин себелеп, үстүнө жүгөрү майын куюңуз. Кайнатылган ысык картошка менен гана кызмат кылыңыз.
