Балким, дүйнөнүн ар бир ашканасында күрүч тамак бар: Кытайда сизге куурулган күрүч, Испанияда - паелла, ал эми Италияда, албетте, рисотто берилет! Бүгүн мен сиздин назарыңызга помидор жана креветкалардын вариантын сунуштайм.
Ал зарыл
- 2 порция үчүн:
- Ризотто үчүн 200 г күрүч;
- 700 мл тооктун шорпосу;
- 20 г май;
- 1 аш кашык зайтун майы;
- 1 чоң баклажан;
- 1 пияз;
- 250 г тазаланган жана кесилген помидорлор сек / сек;
- 150 г ири тазаланган креветка;
- 1 аш кашык capers;
- 3 аш кашык майдаланган пармезан;
- Татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Баклажанды кабыгынан тазалап, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Биз пиязды кесебиз. Зайтун майын табага салып ысытып, жашылчаларды ошол жерге салып, 7-10 мүнөт кууруйбуз. Помидор менен креветканы кошуп, дагы 2-3 мүнөт кармайбыз, капсеркаларды кошобуз. Биздин "толтуруу" даяр.
2-кадам
Күрүчтү сары майга орточо отто тунук болгонго чейин кууруйбуз. Сорпону бир-бирден куюп баштайбыз: күрүч бир “порцияны” сиңип калгандан кийин, дагы кошуп коёбуз. Биз шашкан жокпуз.
3-кадам
Күрүчтү сынап көрөбүз: эгер ал биздин тиштерибизге кирбей калса жана рисотто илешкектүү консистенцияга ээ болсо, анда креветкасы бар жашылчаларды кошуп алыңыз. Аны үч мүнөт, үч Пармезанга чейин кайнатыңыз. Сыр кошуп, коё бериңиз (түзмө-түз бир мүнөт). Жылытылган табактарга жаткырдык.
