Борщту кантип бышырууну бардыгы эле биле бербейт. Бул даамдуу жана пайдалуу тамак көздү кубандырат, ал тургай маанайды жакшыртат, ошондуктан аны кантип бышырууну үйрөнүү ар дайым мааниге ээ.
Анын үстүнө, бул бир караганда көрүнгөндөй кыйын эмес. Борщту бышыруу үчүн ингредиенттер эң көп кездешет - экзотикалык эмес: уй эти же чочко эти (жарым килограмм - килограмм), картошка (жарым килограмм), жаңы капуста (300-400 г), кызылча (300 г), сабиз (200) ж), пияз (200 г), сарымсак, лавр жалбырагы, лимон, томат пастасы, ашкөк, калемпир, өсүмдүк майы.
Этти жууп, бөлүктөргө бөлүп, бир жарым саат бышыруу керек. Даяр болгон шорпо борщ үчүн башкы аш болуп калат. Сорпосу кайнап баштаганда, ага майда тууралган жаңы капуста, пиязды жана сабизди орто өлчөмдө сүргүчтөн өткөрүп, (эгер кааласаңыз, пияз менен сабизди алдын-ала өсүмдүк майына кайнатсак болот) кошуу керек. Боршт даяр болгонго жарым саат калганда картошка кошулат. Кызылчаны майдалап, кууруп, андан кийин табакка кошуу керек. Томат пастасын кошуп жатканда, бардык жашылчаларды алдын-ала бышырып алсаңыз болот - бирок жети мүнөттөн ашык эмес - андан кийин гана сорпого кошсоңуз болот.
Баса, көптөгөн Борщ билүүчүлөрү, жогоруда саналган негизги компоненттерден тышкары, буурчак, паприка же брокколи кошушат - бир сөз менен айтканда, ким эмнени жакшы көрөт. Көпчүлүк учурларда, бул тамактын даамына эң жакшы таасир этет. Эң башкысы - борщту өтө эле калың болуп көрүнбөш үчүн бышыруу керек (акыры бул пюре шорпосу эмес) же өтө жука. Борщтун идеалдуу ырааттуулугуна биринчи жолу жетишүү ар дайым эле мүмкүн боло бербейт, бирок буга умтулуу керек - жана эртедир-кечтир баары жакшы болот, анткени белгилүү макалда айтылгандай: "Тажрыйба - кирешелүү бизнес". Эң аягында лавр жалбырактарын, петрушканын тамырын жана чөптөрдү, калемпирди жана тузду, майдаланган же майдаланган сарымсакты кошуңуз. Борщ даяр болгондон кийин, табаны оттон алып, идиштин кайнатылышына уруксат берүү керек. Борщ салттуу түрдө каймак жана чөптөр менен берилет.
