Соя соусу - бардык жапон тамактары үчүн ар тараптуу татымал. Соус биздин өлкөнүн жарандарына дагы жакты. Бир гана жагымсыз сезим соустун өтө туздуу болушу мүмкүн, андыктан аны колдонуудан мурун аны суюлтуп алган оң.
Ал зарыл
- - соус;
- - суу;
- - деңиз капустасы.
Нускамалар
1 кадам
Ашканада колдонуу үчүн соя соусун тандаңыз. Аны идишке кошуудан мурун, концентрациясын аныктап, туз менен байкап көрүңүз. Жакшы соя соусу тунук эмес, кара күрөң түстө жана даамы өзгөчө болушу керек. Мындай соусту дагы бир суюктук менен суюлтуу керек, антпесе табак өтө туздуу болуп чыгат.
2-кадам
Соя соусу бөтөлкөлөрдө сатылат. Толук көлөмүн бир убакта суюлтпаңыз. Соя соусун 2 күндө канча колдонсоңуз, ошончолук кычкылданып кетиши мүмкүн. Суюлтулган соусту муздаткычка салып, капкагы бар бөтөлкөгө салып, муздаткычтын жыты соуска кирип кетпесин.
3-кадам
Соя соусун жагымдуу концентрацияга чейин суюлтуп алыңыз. Эгерде сизге дагы даамы жакса - 1: 1 катышында суюлтулат. Суюлтуу үчүн кадимки муздак кайнатылган сууну колдонсоңуз болот. Соустун бир бөлүгү суунун бир бөлүгү.
4-кадам
Соя соусун суюлтуу үчүн атайын сорпону даярдап алсаңыз болот. Япониялыктар даши сорпосун жасашат. Аны даярдоо үчүн деңиз чөптөрүнүн кургак жалбырагы - комбу керек. Ал жай отто 2 саат кайнатылат. Соя соусу муздаган сорпосу менен суюлтулат. Калган кампадан ар кандай тамактарды жасоого болот. Комбунун ордуна кадимки кургак капустаны кайнатсаңыз болот, ал жумшак жана тез бышат. Суу куюлган жерде бир нече жалбырак. Аны муздак сууга бир нече саатка чылап койгон жакшы. 30 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Жеңил концентрация үчүн соусту 1: 2 катышында суюлтуп алыңыз. Бир бөлүгүнө соя соусу, эки бөлүгү суу же даши сорпосу үчүн. Сиз каалаган концентрацияга жана тунуктукка чейин суюлта аласыз. Даши менен ар кандай концентрациядагы соус даамдуу болот.
6-кадам
Соя соусу идишке тузду толугу менен же жарым-жартылай алмаштырышы мүмкүн, андыктан тамак бышырылып жатканда соя соусу кошулса, алгач соусту куюп, аралаштырып, андан кийин тузду кошуңуз. Жапондор туздун ордуна соя соусун көп кошушат.
