Бул суусундукка көптөгөн шилтемелерди Ремарктын жана башка улуу жазуучулардын чыгармаларынан табууга болот. Бирок Calvados эмне экендигин жана эмне үчүн ал ушунчалык популярдуулукка ээ болгонун баары эле биле бербейт.
Бул француз суусундугу Россияда коньяк сыяктуу популярдуулукка ээ эмес, бирок жакшы Кальвадос даамы жагынан андан кем эмес. Кальвадос Нормандиянын түндүгүндө жасалат, ал жерде климаты жүзүмгө ылайыксыз, бирок алманын мол түшүмү жыйналат.
Суусундуктун даярдалышы бир нече этапта жүрөт: биринчиден, суслону алмадан алышат, андан кийин ачытуунун натыйжасында, суусундуктан сидр алынат, андан соң Кальвадос дистилляция жолу менен өндүрүлөт. Суусундук эмен бөшкөлөрүндө улгайып, ал жерде "картайып", натыйжада ал кочкул сары түстө жана назик тазаланган жыпар жытты алат. Картайгандан кийин аралашма пайда болот, башкача айтканда, ар кандай курактагы кальвадолорду аралаштырып, даамы жумшак болот. Бардык аралашмадагы эң жаш Кальвадостун жашы этикеткасында көрсөтүлгөн.
Calvados - келип чыгышы боюнча катуу көзөмөлгө алынган ат, башкача айтканда, ошол эле аталыштагы француз аймагында чыгарылышы мүмкүн. Ошондой эле, аны даярдоого ылайыктуу алманын түрлөрү жөнгө салынат. Андан тышкары, таттуу, кычкыл жана таттуу-кычкылдын катышын өндүрүүчүлөр жашыруун сакташат, анткени ал ушул суусундуктун даамы менен жыпар жытын белгилейт. Ошондой эле, өндүрүүчү дистилляциялоо технологиясын жана эмен бочкаларындагы картайуу убактысын так сактоого милдеттүү.
Бөлмө температурасындагы кальвадолор менен берилет. Адатта, аны ашказанга, башкача айтканда, тамактан кийин ичүү керек. Француздар аны кофеге кошконду жакшы көрүшөт. Кальвадос тамакты сиңирүүнү жакшыртууга жардам берет деп ишенишет, албетте, ченем менен ичсе.
