Суук мезгилде дагы ысык тамакты каалайсыз. Үй бүлөнү жылытууга жана таң калыштуу оригиналдуу даамы менен таң калтырган тамак, "хиопино" - кызыл балык менен италиялык шорпо.
Ал зарыл
- - кызыл балык - 800 г;
- - картошка - 5 даана;
- - пияз - 2-3 даана;
- - сабиз - 1-2 даана;
- - чуңкур кара зайтун - 1 банка;
- - томат пастасы - 4-5 аш кашык. l;
- - туз жана татымалдар татымына жараша;
- - лимон;
- - татымына жараша жашылчалар;
- - күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Кызыл балыктарды (лосось, форель, кызгылт лосось, чум лосось) бөлүктөргө бөлүп, терисин сыйрып, туздуу сууга 20-30 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон балыктарды жылчык кашык менен алып чыгып, муздатып, сорпону электен өткөрүп, чыпкалап алыңыз (бир нече жолу бүктөлгөн чалмакты колдонсоңуз болот). Балыктардан сөөктөрдү алып, филелерди бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Сабизди кабыгынан тазалап, орто сүргүчкө сүртүңүз, пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз. Табада күн карама майын ысытып, жашылчаларды бышканга чейин кууруйбуз. Томат пастасын жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
3-кадам
Жуулган картошканы кабыгынан тазалап, 1 см кубдуктарга бөлүңүз.
4-кадам
Чыңалган сорпону катуу отто кайнатыңыз. Отту азайтып, картошканы казанга салып, тамырынан чыккан өсүмдүктү жарым даяр болгонго чейин бышырабыз, ага куурулган пияз менен сабизди кошобуз. Зайтундарды шакектерге бөлүп, ошондой эле сорпого куюп салыңыз. Даяр болгон шорпого балыктын бөлүктөрүн салып, картошка бышканга чейин дагы 5-10 мүнөт бышырыңыз. Керек болсо туз жана татымалдарды кошуп коюңуз.
5-кадам
Табаны оттон алып, татымына жараша лимондун ширесин кошуп, үстүн капкак менен жаап, сүлгү менен ороп, 30 мүнөт демдеңиз.
6-кадам
Петрушканы жана укропту жууп, кагаз салфетка менен кургатып, майдалап туурайсыз. Даярдоонун алдында бир идиш шорпого майда тууралган чөптөрдү жана бир кесим лимонду кошуңуз.
