Венгрияда бул балык шорпо Halasle деп аталат. Бул венгрлерде гана эмес, бүткүл дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу. Венгриялык балык шорпосу өтө даамдуу, жыпар жыттуу жана оозду суугарат, ал эми балыктын даамы жумшак, айрыкча помидор менен кошулганда.
Ал зарыл
- - 1 литр балык сорпосу
- - 500 г сөөктүү эмес балык
- - 2 пияз
- - 2 болгар калемпири
- - 10 гилас помидору
- - 1 кичинекей жашыл пияз
- - туз
- - калемпир
- - кардамон
Нускамалар
1 кадам
Балыкты жакшылап чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эгер ал тоңдурулган болсо, аны эритиңиз. Филени майда бөлүктөргө бөлүп, терең табакка салыңыз, туз, калемпир жана кардамон кошуп, тамак пленкасы же жалпак табак менен жаап, муздаткычка салып, 25 мүнөт маринаддайбыз.
2-кадам
Болгар калемпирин чайкап, кургатып, экиге бөлүп, уруктарын алып, андан кийин тилкелерге кесип алыңыз.
3-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жууп, жогору жактан кайчылаш кесип. Сорпону отко коюп, кайнатыңыз, ага калемпир менен пиязды салыңыз, пияз жумшарганча бышырыңыз. Пияз назик болгондон кийин, идиштен алып салыңыз.
4-кадам
Эми маселе кичинекей, шорпону бышыруу калды. Балык, майдаланган же бүтүндөй помидорлорду казанга, туз жана мурч шорпосуна жөнөтүңүз. Аны орточо отто 20 мүнөт бышырып, кээде аралаштырып туруңуз.
5-кадам
Венгриянын балык шорпосу даяр болду. Аны табактарга куюңуз, дасторконго сунуңуз.
