Дзадзики соусу - бул абдан популярдуу грек соусу, дээрлик ар бир грек үй кожойкеси аны мезгил-мезгили менен даярдайт. Соустун аталышынын башка варианттары - тзатзики же тзатзики. Соуста табигый грек йогурту, жаңы бадыраң, сарымсак жана чөптөр бар. Соус тез даярдалат, жайкы жыпар жыты, жаңы даамы бар.
Ал зарыл
- - 500 гр коюу грек соусу же майы аз каймак;
- - 2 жаңы бадыраң;
- - 4 тиш сарымсак;
- - 4 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - 2 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- - кара мурч, туз, укроп.
Нускамалар
1 кадам
Бадыраңды чайкаңыз, кабыгын аарчыңыз. Нан сүлгүсүнө салыңыз, соустун айынан ашыкча суюктук болуп калбашы үчүн, бардык ширесин кылдаттык менен сыгып алыңыз. Үкүрүлгөн бадыраңга бир аз туз кошуп, ширесин кол менен сыгып алсаңыз болот - каалагандай. Лимондон ширесин сыгып алыңыз, бизге болжол менен 2 аш кашык керек.
2-кадам
Майлуулугу төмөн каймакты же коюу грек айранын терең идишке салып, бадыраңды ошол жерге салыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, чайкап, сарымсак тишинен соуска өткөрүңүз. Укропту чайкаңыз, кургатыңыз, туураңыз. Соуска кошуу. Ал жерге лимон ширесин, зайтун майын, калемпирди, тузду татымына жараша куюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, муздаткычка салып, кеминде жарым саат муздатыңыз.
3-кадам
Дзадзики соусун көбүнчө нан жана жашылчаларга сүңгүү соус катары беришет, бирок куурулган балыкка жана этке да ылайыктуу. Аларды кайнатылган жумуртка же помидор менен толтурса болот, же жөн эле нанга жайып, эртең мененки тамакка беришсе болот. Соус майрамдык дасторконго да ылайыктуу, Жаңы жылдык дасторкондо деле орундуу болот, анткени кышында менюда жайкы ингредиенттер көп болот! Даяр болгон соус муздаткычта үч күндөн ашык сакталат.
