Үйдөн жасалган токочторду балдар дагы, чоңдор дагы жакшы көрүшөт. Бул эрте мененки же кечки тамакты эң сонун идея. Камырдын жана аштын ар кандай түрлөрүн, духовкада бышырылган пирожныйларды байкап көрүңүз же табада кууруп алыңыз. Аларды келечекте колдонуу үчүн сактагыңыз келсе, даяр азыктарды тоңдургучта сактаңыз. Ал жерде конокторду бир жума күтүүгө болот.
Ал зарыл
-
- Быштак камыр пирогдору:
- 2 таңгак быштак;
- 2 аш кашык каймак;
- 2 стакан ун;
- бир чай кашык сода;
- туз;
- 0,5 кг кургатылган өрүк;
- 0,5 стакан кант;
- 0,5 стакан суу.
- Пирожный пирог:
- 0,5 стакан каймак;
- 3 жумуртка;
- 0,5 стакан өсүмдүк майы;
- кургак ачыткы баштык;
- 2 аш кашык шекер;
- 0,5 чай кашык туз;
- Калыпка салуу үчүн 100 г май;
- 350 г капуста;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- 350 г фарш;
- 300 г тоңдурулган токой козу карыны;
- 1 кичинекей пияз;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Быштак пирогдорун жасап көрүңүз. Терең идишке эки таңгак быштакты эзип, ага жумуртка, каймак, бир чай кашык сода жана бир аз туз кошуп, ун кошуңуз. Камырды жууруп, муздаткычка жарым саатка коёсуз.
2-кадам
Толтурулган нерселер жөнүндө кам көрүңүз. Кургатылган өрүктү муздак сууга чайкаңыз, казанга салыңыз, жарым стакан шекер жана жарым стакан суу кошуңуз. Аралашманы болжол менен жарым саат кайнатыңыз - жаңы жана абдан даамдуу кыям аласыз. Камырды ундан жасалган тактайга жайып, бөлүктөргө бөлүп, тортилла катары колдонобуз. Толтурманы ортосуна салып, пирожниктердин четтерин чымчып, алдын ала ысытылган өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
3-кадам
Пирогдордон жасалган, ар кандай пломбалар менен жасалган пирог да өзгөчө көрүнөт. Дрожж камырын жаса. Терең идишке каймакты, жумуртканы, шекерди, өсүмдүк майын, шекерди, тузду жана ачыткыны аралаштырыңыз. Акырындык менен ун кошуп туруңуз. Камырды идишке жууруп, андан кийин ундун тактасына коюп, камыр жылмакай жана тегиз болгонго чейин камыр жууруй бересиз. Аны казанга салып, сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Бир-эки сааттан кийин ал көтөрүлүп, пирогдорду түзө баштасаңыз болот.
4-кадам
Үч түрдүү пломба даярдаңыз. Капустаны майдалап, туз менен майдалап, эритилген май менен алдын ала ысытылган табага салып, бышканча кайнатыңыз жана майдаланган бышырылган жумурткалар менен аралаштырыңыз. Уй эти менен чочконун этин майга кууруп, татымына жараша туз кошуңуз. Тоңдурулган жапайы козу карынды майда тууралган пияз менен кууруйбуз.
5-кадам
Камырды тоголокчолорго бөлүп, аларды ун менен аз-аздан чаңдатып, 15-20 мүнөткө чейин коюңуз. Топторду тортолорго тоголоктоп, ортосун толтуруп салыңыз. Кекиликтердин четтерин чымчыңыз. Аларды эриген майга малып, духовкага төп идишке салыңыз, майлап, майдаланган нан күкүмдөрүнө себелеп коюңуз. Ар кандай пломбалары бар кезектешип жасалган пирожныйлар.
6-кадам
Томдун 2/3 формасын толтуруңуз. Камырды болжол менен 10 мүнөт көтөрүп, алдын ала ысытылган мешке жарым саатка салып коюңуз. Даяр болгон пирогду 10 мүнөт формада кармаңыз, андан кийин аны табакка буруңуз.
