Тапас - ысык жана муздак тамактардын түрлөрү. Испанияда тапас ичүү салты абдан популярдуу - тез тамактануу үчүн даярдалган кичинекей, бирок ар түрлүү жана көп тамак. Кока - салттуу карамелденген кытырак нан жана эмпанадилла - ошол эле камырдан жасалган куурулган пирожки.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 375 г буудай уну;
- - 100 г ак шарап;
- - 100 г зайтун майы;
- - 10 г бышыруучу порошок;
- - 6 камчы;
- - тооктун жумурткалары;
- - катуу сыр;
- - шекер, туз;
- Пирогдор үчүн:
- - 1 пияз;
- - 2 тиш сарымсак;
- - 1 помидор;
- - 1 болгар калемпири (кызыл);
- - 1 тунец (80 г банка);
- - 1 тооктун жумурткасы (кайнатылган);
- - 30 г зайтун майы;
- - туз;
- - майдаланган кара мурч;
- Кока (нан) үчүн:
- - 2 помидор;
- - 10 г паприка;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 50 г зайтун майы;
- - туз, шекер;
- - 20 г петрушка (майда тууралган).
Нускамалар
1 кадам
Электен өткөн унду бышыруучу порошок жана туз менен аралаштырыңыз. Акырындык менен шарап жана зайтун майын кошуп алыңыз. Камырды тез жууруп, бир саатка бөлүп коюңуз.
2-кадам
Коки үчүн май жаса (карамелденген кытырак нан). Майдаланган сарымсак, петрушка жана паприка зайтун майы менен аралаштырыңыз. Аны 30 мүнөт демдеңиз.
3-кадам
Пирогдорду толтуруу үчүн, пиязды жана сарымсакты майдалап туурап, тунук болгонго чейин зайтун майына салып туздап алыңыз. Ага калемпир менен тууралган помидорду кошуңуз. 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин тунец менен тууралган жумуртканы кошуңуз. Аралаштырыңыз, петрушканы кошуңуз. Оттон алып салыңыз, муздатыңыз.
4-кадам
Даяр жумшак жана ийкемдүү камырды калыңдыгы 6-7 мм катмарга жайыңыз. Чөйрөлөрдү кесип, зайтун майы менен сүртүп алыңыз. Аларды пергамент менен капталган бышыруу табагына коюңуз.
5-кадам
Помидорлорду кеминде 5 мм калыңдыктагы тилимдерге бөлүп, камырдын тегерекчелерин аларга жаап коюңуз. Туз жана кумшекер себелеп коюңуз. Бышкан май менен сүртүп, алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С температурада 30 мүнөт бышырыңыз. Бир аз муздагандан кийин, даяр Кокини каалагандай кооздоңуз: анчоус, сыр, колбаса, жумуртка, тунец.
6-кадам
Куурулган пирогдор үчүн камырды катмарга ороп, диаметри 10-12 см болгон тегерекчелерди кесип салыңыз. Кашыктын ортосуна кашык салып, четин сокур кылып, вилка менен ылдый басыңыз. Пирогдорду ысык өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
