Адамдар төшөктөрүндө дайыма бадыраң өстүрүшөт. Бул жашылча бир гана суудан тургандай сезилет. Андай эмес, бадыраңдын 95% суудан турат, бирок калгандарын була, ар кандай пайдалуу заттар - минералдар, витаминдер, туздар ээлейт. Тамак сиңирүү жолундагы бадыраң уйку безинин жардамысыз эле сиңип калат, андыктан ишин жеңилдетет. Демек, бадыраңдын ар кандай закускалары ушундай суроо-талапка ээ, алардан көптөгөн салаттарды, фарштарды жана закускаларды даярдоого болот.
Ачуу бадыраң
Бул табит кыш мезгилине ылайыктуу. Жыл бою сиз жакындарыңызды пайдалуу жашылчадан жасалган ачуу тамак менен эркелетсеңиз болот.
Курамы:
- 1 кг бадыраң;
- 60 г хрен;
- 40 г укроп жана туз;
- суунун көлөмү;
- алчанын 10 жалбырагы;
- бир тиш сарымсак;
- сирке маңызы, кычы порошогу, калемпир.
Бардык татымалдарды банкаларга салыңыз. Туздан, суудан жана кычыдан туздуу суусун даярдап, алар менен бадыраң куюп, уксуска куюп, банкаларды тоголотуп алыңыз. Горчица бадыраңга отуруп калбашы үчүн, аны марли баштыкка салып, туздуу жерге батырган оң.
Каакым салаты
Бадыраң кошулганда, көптөгөн салаттарды жасай аласыз, Каакым салаты өзгөчө жакшы. Ал жашыл бадыраң жана каакымдын жалбырактарын камтыган курамы менен аталган.
Курамы:
- 1/2 кг жаңы бадыраң;
- 100 г чамгыр жана козу карын;
- 50 г каакымдын жалбырактары;
- 3 жумуртка;
- 3 аш кашык. кашык майонез;
- укроп, петрушка, туз.
Жаңы бадыраңдарды кичинекей кубиктерге же тегерекчелерге кесип салыңыз. Каакым гүлүнүн жалбырактарын туздуу сууга салыңыз. Шампиньондорду кайнатып, майда туурап, бышырылган жумурткаларды жана чамгырларды майдалап туурайбыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонезди кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Салат даяр, кааласаңыз, укроп жана петрушка менен кооздоп койсоңуз болот. Салатты дасторконго муздатып берүү керек.
