Жумшак текстура жана өзгөчө даамы бар сыр шорпосу азыр абдан популярдуу тамак болуп калды. Анын бышыруу технологиясы жөнөкөй, жана ар кандай вариациялар мындай шорпону ар кандай компоненттер менен жасоого мүмкүнчүлүк берет.
Ал зарыл
-
- 3 картошка;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- 3 иштетилген сыр;
- даамга жараша жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
3 литрлик идиш суусун мештин үстүнө коюңуз. Ал кайнап жатканда, жашылчаларды даярда. Картошканы жана сабизди жакшы чайкаңыз, кабыгын тазалаңыз. Картошканы чоң кубиктер же тилкелер менен кесип алыңыз. Суюктук кайнап бүткөндөн кийин, майдаланган картошканы идишке малып алыңыз. Жылуу болуш үчүн, идишти орто жылуулукта бышырыңыз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пиязды жука туурап, өсүмдүк майы кошулган идишке алтын күрөң түс пайда болгонго чейин кууруйбуз.
2-кадам
Пияз менен сабизди бириктирип, кызарта берсеңиз болот. Сабиз ачык кызгылт сары түстө болгондо, жашылчаларды картошка менен кошо идишке салыңыз. Татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Шорпого таттуу же майоран сыяктуу жыпар жыттуу чөптөрдү кошсоңуз болот.
3-кадам
Бай даам үчүн пияз менен сабизге ар кандай тоңдурулган же жаңы жашылчаларды кошуңуз. Булар калемпир, жүгөрү же жашыл буурчак болушу мүмкүн. Сыр шорпосун даярдоо үчүн, аны толук иштетилген сырды алыңыз, анткени ысыганда жылмакай болуп, тегиз тарайт. Өнүмдү орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Муну жеңилдетүү үчүн, алгач аны 10-15 мүнөт муздаткычка салып коюңуз.
4-кадам
Картошка жарым бышкандан кийин, майдаланган сырды шорпого салыңыз. Сырды чоң бөлүктөргө салбаңыз, анткени аны эритүү көп убакытты алат.
5-кадам
Майдаланган сырды казанга салгандан кийин, оттун температурасын төмөндөтүңүз, анткени катуу кайнатканда, сыр бышып, кесектерге айланат. Быштак толугу менен эрип, шорпонун консистенциясы жылмакай болгондо, ага майда тууралган жаңы чөптөрдү кошуңуз. Андан кийин шорпону акырын аралаштырып, кайнагандан кийин табаны капкак менен жаап, газды өчүрүңүз. Даяр тамакты каймак жана крутон менен жайнатыңыз.
