Тунук аспик - бул өзүнчө дасторкондун жасалгасы гана эмес, ошондой эле башка көптөгөн тамактарга майрамдык көрүнүш тартуулоого негиз болот. Жука желе катмары менен капталган кооз боор паштети. Кадимки салаттан, аны желе сорпосу менен куюп койсоңуз, укмуштай жана жарашыктуу тамакты аласыз.
Ал зарыл
-
- Эт
- тоок
- жашылча же балык сорпосу
- Желатин
- Жумуртканын агы
Нускамалар
1 кадам
4 стакан сорпону муздатып, бетиндеги майларды кетирип алыңыз. Сорпону сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз.
2-кадам
Mix? 2 аш кашык желатин кошулган бульон чыныда. Желатин пакетинде жазылган рецепти алдын-ала окуп чыгып, дал ушул пропорцияларды талап кылаарына ишенип алыңыз. 15 мүнөт күтө туруңуз. Бул убакыттын ичинде сорпонун калган бөлүгүн ысытып, жумуртканын агын сабаңыз.
3-кадам
Чыланган желатинди ысык сорпого аралаштырып, ага сабалган жумуртканын агын кошуп, аралашманы жакшылап сабаңыз. Сорпону орточо отко коюп, тынымсыз аралаштырып, аны кайнатыңыз. Сорподо коюу көбүк пайда болгондо, аны оттон алып салыңыз.
4-кадам
Көбүктү кетирүү үчүн тешик кашыкты колдонуңуз. Андан кийин сорпону электен өткөрүп, электен нымдуу челек ороп, андан кийин сорпону дагы бир жолу сүзүп алыңыз.
5-кадам
Аспикти кооздоо үчүн, сорпонун бардыгын этке, балыкка же жашылча-жемиштерге бирден куюп салбаңыз. Даярдалган джелли идишке желе сорпосунун 1/8 бөлүгүн куюп, дээрлик толугу менен катып калганга чейин муздатыңыз. Желедеги тамактын бөлүктөрүн жайып, идиш 2/3 толуп турушу үчүн, сорпону канча керек болсо, ошончо куясыз. Аспикти муздаткычка салыңыз. Ал gellies күтүп, сорпонун калган кошуу. Аспикти муздаткычка кайтарыңыз. Муздатылган тамак.
6-кадам
Эгерде сиз паштетке желе катмарын жуккусу келсе, анда ага кооздук формасын даярдап, ичтен өсүмдүк майы менен каптаңыз. Желеден жасалган сорпону түбүнө куюп, ал катып калганча муздаткычка коюңуз. Муздак паштетти жука кабаттуу катмарга коюңуз, анын четинде тегереги бир нече миллиметр болгон тешиктер бар. Бул оюктарга сорпону куюп, калыпты кайрадан муздаткычка салыңыз. Толтуруу толугу менен тоңдурулганда, муздаткычтан паштетти алып, калыпты бир нече секундага жылуу сууга салып коюңуз. Жакшы тамак даярдап, калыптын үстүнө коюп, бүт структурасын оодарыңыз. Ачык тунуктун жука пленкасында паштет аласыз.
