Аспик эттен же балыктан даярдалат. Бул тамак жеңил жана абдан кооздолгон болот. Желе этинен айырмаланып, аспик өтө тез бышырылат, аны даярдоо үчүн, негизги продукттан тышкары, бизге желатин керек. Орус ашканасынын классикалык тамагы - бул желли тили. Бул ар кандай майрамдык дасторкондо кызмат кылуу уят эмес, абдан даамдуу закуска, бирок мындай желе жасоо абдан жөнөкөй.
Ал зарыл
-
- Уй тили 1 даана же чочко тили 5-6 даана,
- Сабиз - 1 даана,
- Пияз - 1 даана,
- Желатин 15 грамм,
- Лорел жалбырагы
- Туз
- калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Казанга 1 литр суу куюп, отко коёбуз. Желатинди 50 грамм муздак кайнатылган сууга салыңыз. Тилди жуу, эгерде ал уйдун эти болсо, анда аны экиге бөлсө болот. Суу кайнаганда, ага тазаланган пияз менен сабизди салып, туз салып, тилиңизди коюңуз. Пайда болгон көбүктү этияттык менен жана кылдаттык менен алып салыңыз, суу кайнаганда, отту күйгүзүп, тилди бир жарым саатка жай кайнатыңыз.
2-кадам
Бир жарым сааттан кийин тилди шорподон алып, кайнатылган муздак сууга бир аз батырып, андан терини алып салыңыз. Тилдин түбүндөгү майды кыркып алыңыз, алынып салынбай калган терини кыркып алыңыз. Сорпону жылуулуктан алып салыңыз, ал кыска убакытка токтоп турушу үчүн.
3-кадам
Тилди туурасынан 2-3 мм тилимдерге кесип, даярдалган формаларда же табакчаларда коюңуз. Аны чөптөр менен кооздоп алсаңыз болот, кайнатылган сабиздин кайнатылган сабизинин кесимчелери, жашыл буурчак.
4-кадам
Кастрюлга 3 стакан сорпону куюп алыңыз, чөгүндү аралаштырбоо үчүн этият болуңуз, же сорпону жакшы сүзгү аркылуу сүзүп алыңыз. Сорпонун куюлган бөлүгүн отко коюп, сууга малынган сыгылган желатинди куюп, кайнатпастан ысытыңыз. Сорпону кайрадан электен өткөрүп, бир аз муздатып, табактардын үстүнө жайылган тилди куябыз.
5-кадам
Сорпосу жана тили муздаганда, плиталарды тамак пленкасы менен жаап, акыркы катуулоо үчүн муздаткычка салыңыз. Адатта, бул үчүн бир жарым саат же эки саат суукта аспикти кармоо жетиштүү.
