Сметана камырынан жасалган токочтор укмуштуудай даамдуу, жумшак, назик жана жыпар жыттуу. Жалпак нандар көпкө чейин таза бойдон кала берет жана аларды чайга таттуу салмак менен, ошондой эле биринчи тамакка нандын ордуна алмаштырса болот.
Ал зарыл
- Жөнөкөй каймак токочтор үчүн:
- - 1 стакан каймак;
- - 1-2 аш кашык. аш кашык шекер;
- - 2, 5 стакан ун;
- - 1 жумуртка;
- - 50 г эритилген май же маргарин;
- - 1/3 чай кашык туз;
- - бир чай кашык аш содасы;
- Ачыткы камыры кошулган каймак токочтор үчүн:
- - 100 г каймак;
- - 500 грамм ун;
- - 140 г суу;
- - 5 г кургак ачыткы;
- - 1 чай кашык туз;
- - 75 г шекер;
- - 75 г май (маргарин).
Нускамалар
1 кадам
Каймак пирожныйларын ар тараптуу продукт деп атаса болот. Чындыгында, аларды даярдоо үчүн ар кандай унду колдонсоңуз болот: жогорку сорттогу буудай же дан эгиндери. Ошондой эле анын кара буудай, арпа, жүгөрү, овсянка аралашмасы - бир сөз менен айтканда, ашканада болот. Камырга керектүү илешкектикти камсыз кылуу үчүн буудай унунун үлүшү 50% дан төмөн болбошу керек. Мындан тышкары, тортту калың кылып, нандын түрүн алсаңыз болот. Же, тескерисинче, лавашка окшош кылып жайып, кийин ага эт же салат ороп алсаңыз болот. Мындай тортту май менен көмөч казанга кууруу эң тез жол, бирок аны бышыруучу табакка салып, андан кийин мешке жөнөтсөңүз болот. Бул параметр аз калориялуу болуп калат, демек, диетаны көбүрөөк билдирет.
2-кадам
Каймак менен жөнөкөй токочтор
Жумуртканы каймак менен сабап, андан кийин эритилген май (маргарин) жана шекерди кошуңуз. Башка идишке унду элеп, туз жана сода салыңыз. Жакшылап аралаштырып, суюк аралашмага кошуңуз. Камыр жууруу. Камыр колуңузга жабышса, дагы бир аз ун кошуңуз. 15 мүнөт тыныктырыңыз, камырды бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир кесимди тортко түрүп алыңыз.
3-кадам
Табаны алдын ала ысытып, май кошпостон жай отто бышырыңыз. Күйүп калбаңыз. Күрөк менен экинчи жагына оодарып, тортту бышырыңыз, мындан ары идишти капкак менен жаабайсыз. Даяр тортту табакка салыңыз. Кааласаңыз, май менен майласаңыз болот, даамдуу болот.
4-кадам
Ачыткы камыры кошулган каймак токочтор
Алгач камырды даярдап алыңыз. Ал үчүн жылуу (ысык эмес) сууга кургак ачыткыны кошуп, 5 мүнөт тыныктырыңыз. Ачыткыны толугу менен эритүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Коюу каймак консистенциясына ун кошуңуз. Камыр идишти таза чай сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Алгач аралашма көлөмү көбөйүп, андан кийин көбүкчөлөр, бүктөмдөр менен капталып, түнөй баштайт. Бул камыр бышып, камыр жууруй баштасаңыз болот дегенди билдирет.
5-кадам
Калган унду элеп алыңыз. Ага каймак, жумшак май (маргарин), шекер жана туз кошобуз. Бардыгын колуңуз менен күкүмгө сүртүңүз. Андан кийин камырды кошуп аралаштырыңыз жана катуу камырды жууруңуз. Камырды 20 мүнөт тындырып, дагы бир жолу жакшылап жууруйбуз. Камыр жылмакай жана жылмакай болушу керек. Андан кийин камырды дагы бир жолу жаап, көтөрүлүп чыгыңыз. Камыр 2-3 эсе көбөйүшү керек.
6-кадам
Андан кийин аны бирдей 8 бөлүккө бөлүп, ар бир бөлүктөн тоголок түзүп, тамак пленкасы менен жаап, 10 мүнөт туруңуз. Ар бир топту калыңдыгы 1 см болгон жалпак тортко түрүп, фольга менен кайрадан жаап, дагы 40 мүнөт коёбуз. Ылайыктуу тортторду вилка менен сайып же ширенкени бир нече жерге салыш керек. Тортторду камчы сарысы менен майлап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Тендерге чейин бышырыңыз. Чачтар бир аз кызарып, алтын түстөгү күрөң түстө болушу керек.
