Сапаттуу, туура тандалган эттен бышырылган шорпо сүзгүчтөн кийин бир топ тунук болуп калат. Бирок, бышыруу учурунда бир нерсе туура эмес болуп калса, сорпону жеңилдетүү менен оңдоого мүмкүнчүлүк бар.
Ал зарыл
- Биринчи жол менен:
- - эт сорпосу - 3 литр;
- - жумуртка - 2 даана.
- Экинчи жол үчүн:
- - эт сорпосу - 3 литр;
- - арык уй эти - 300 грамм;
- - жумуртка - 1 даана.
Нускамалар
1 кадам
Даяр болгон сорпону жеңилдетүү үчүн, электен же салфеткадан пайдаланып чыпкалап, бир аз муздатыңыз.
2-кадам
Эгер сорподон кийинки сорпонун тунуктугу сизге туура келбесе, анда буланды булуттуу кылган майда асма байлап коюуга мүмкүнчүлүк бере турган созууну даярдаңыз. Ал үчүн акты сарылардан бөлүп, муздаткычка салып, аларды көбүктөнүп алыңыз.
3-кадам
Кампага салынган жумуртканын агын сорпого куюп, идишти катуу оттун үстүнө коюңуз. Белоктун сорпосун тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Суюктук кайнаганда, табаны от жагуучу жайдан алып, он-он беш мүнөткө чейин туруңуз.
4-кадам
Казанды кайрадан мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз, оттон алып, сорпону он мүнөт туруңуз.
5-кадам
Бульон менен байланышкан суспензияны салфетка аркылуу чыпкалап, сорподон алып салыңыз. Бир нече катмарга бүктөлгөн марля да сорпону чыпкалоо үчүн жакшы.
6-кадам
Айрым кулинардык адистер тартылган эт сорпосундагы суспензияларды байлап композиция даярдоону сунушташат. Бул композицияны даярдоо үчүн, эт майдалагычтан арык этти жылдырыңыз.
7-кадам
Жумуртканын агын сарысы менен бөлүп алыңыз, муздатып, сабап, фаршка аралаштырыңыз. Аралашмага бир стакан сорпону кошуп, алынган курамды аралаштырып, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
8-кадам
Муздатылган аралашманы алдын-ала чыпкаланган сорпого салып, идишти отко коюп, үстүн жаап кайнатыңыз.
9-кадам
Отту азайтып, сорпону кырк мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин, идиштин ичиндегилерди чыпкалап алса болот. Сорпону тактоо үчүн колдонулган фарштан кастрюль жасоого болот.
