Чахохбили - куш этинен жасалган улуттук грузин тамагы. Тамактын негизги өзгөчөлүгү - куурулган куурулган этти кургатылган табада бышыруу, андан кийин жыпар жыттуу соуста бышыруу. Тамак абдан даамдуу, назик жана токчулуктуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- -1 үйдө жасалган тоок,
- - орто көлөмдөгү помидор - 7 даана,
- -2 пияз,
- -3 тиш сарымсак,
- -3 таттуу болгар калемпири,
- -10 картошка,
- - бир аз деңиз тузу,
- - бир аз майдаланган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Үйдө жасалган тоок этин жакшы жууйбуз. Тоок этин бөлүктөргө бөлүп кесебиз. Аны көлөмдүү чөйчөккө же казанга, туз, мурчка салып, жакшылап аралаштырып, он мүнөткө коёбуз.
2-кадам
Алдын ала ысытылган табада этти май менен кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Ар бир помидорго кайчылаш кесүү жасайбыз. Кайнак суу менен бир мүнөткө толтуруп, терини кылдаттык менен алып салыңыз. Тазаланган помидорду кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Болгар калемпирин жууп, орто кубиктерге бөлүп алган уруктарды алып салабыз. Сарымсактын тиштерин майдалап туурайбыз. Тазаланган пиязды орто кубиктерге бөлүп, экиге бөлүңүз.
5-кадам
Куурулган тоок этин калың казанга өткөрүп бериңиз. Пияздын бир бөлүгүн, майдаланган сарымсакты, болгар калемпирин жана помидорду тоокко салыңыз. Бир аз туз. Табаны капкак менен жаап, жай отко коёбуз, 15 мүнөт бышырабыз.
6-кадам
Пияздын экинчи бөлүгүн ысык өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз.
Куурулган пиязды казанга салып, дагы жарым саат бышырыңыз.
7-кадам
Картошканы жууп, тазалайбыз, чоң кубиктерге бөлөбүз.
Тоок даяр болгондо, картошканы казанга кошуп коюңуз. Бир аз туздап, үстүн капкак менен жаап, чакохбилиси бар табаны духовкага (180 градус) жарым саатка саласыз.
8-кадам
Картошка кошулган ширелүү жана жумшак тооктун эти даяр. Жыгач шпатель менен акырын аралаштырып, порцияланган табактарга коюп, дасторконго коюңуз.
