Мештин жардамы менен бышырылган идиштер, мештин жанында турууга убакыт жана каалоо жок болгондо абдан пайдалуу. Андан тышкары, алар үй-бүлөсү менен тамактануу үчүн да, конокторду сыйлоо үчүн да эң сонун. Картошка кошулган чочконун кабыргалары дал ушундай тамак. Көпчүлүк адамдар өздөрүн кабыргалар менен караганды жактырышат, айрыкча, күчтүү жыныстын өкүлдөрү аларга кубанышат. Эгерде сиз эркектериңиз менен кандай мамиле кылуу керектигин ойлонуп жатсаңыз, анда аларга ушул тамакты даярдап бериңиз, эч өкүнбөйсүз. Кантсе да, сиз эң даамдуу ширелүү этти гана эмес, эң ылайыктуу гарнирди аласыз.
Ал зарыл
- - чочконун кабыргалары - 1200 г;
- - картошка - 1500 г;
- - пияз - 3 даана;
- - лимон - 0,5 даана;
- - соя соусу - 2 аш кашык. l.;
- - кургатылган кинза (кориандр) - 1 чай кашык;
- - майдаланган кара мурч - 1 чай кашык;
- - кызыл ачуу калемпир - 1/3 чай кашык;
- - кызыл болгар калемпири (паприка) - 0,5 чай кашык;
- - туз;
- - күн карама майы - 1 аш кашык. l.;
- - бышыруучу табак, фольга.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун кабыргалары мүмкүн болушунча ширелүү жана даамдуу болушу үчүн, алгач маринаддалуусу керек. Агын суу астында чайкап, 8-9 бөлүккө бөлүп, кургатып, андан кийин идишке же казанга салыңыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын алып, жарым шакекче кылып бөлүп, өзүнчө идишке өткөрүп алыңыз. Ага 0,5 чай кашык тузду кошуп, пияздын шире берээрин унутпаңыз, андан кийин аны этке өткөрүп бериңиз.
3-кадам
Эми бардык жыпар жыттуу заттарды - кара, кызыл ысык, кызыл таттуу калемпир, кориандрды (аны алгач эритмеге салып кесүү керек же тоголотуп үстүнөн басып өтүү керек), ошондой эле бир аз туз (татымына жараша) кошуңуз. Ар бир кабырга татымал жана пияз менен капталып тургандай кылып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Андан кийин, соя соусун идишке этке куюңуз. 2 аш кашык лимон ширесин сыгып, ага дагы кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырып, андан кийин пленканы жаап же жабыштырып, маринаддоо үчүн калтырыңыз. Мөөнөт сиздин убактыңызга жараша болот. Стандарттуу туздалган убакыт 2 сааттан түнгө чейин. Эгерде сиз 2-3 саат маринаддап алсаңыз, анда идиш столдо отурсун. Эгерде көбүрөөк болсо, анда аны муздаткычка салсаңыз жакшы болот. Бирок бул жерде бир жагдайды эске алыш керек: кабыргалар канчалык узун маринаддалса, ошончолук каныктырылат.
5-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, бышыруучу табакты даярдап, күн карама майы менен сүртүп алыңыз. Картошканы тазалап, жууп салыңыз. Ар бир түйнүктү көлөмүнө жараша 4-6 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз.
6-кадам
Эми идиштин кабыргаларын алып, пияздын кабыгынан тазалап алыңыз (мындан ары пайдасы жок) жана калыпка салыңыз. Картошканы айланып, туздап, кара мурч себелеп коюу керек.
7-кадам
Духовканы күйгүзүп, температураны 180 градуска коюңуз. Жылуу болгондо, кабыргаларды жана картошка табасын 80 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Бышыруу учурунда этти текшериңиз - эгер жогору жактан кургап баштаса, анда идиште калган маринад менен куюп койсоңуз болот. Же болбосо, башынан эле форманы фольга менен жаап, андан кийин убакыт бүткөнгө 30 мүнөт калганда алып салыңыз, ошондо картошка менен кабыргалар алтын түстө болот.
8-кадам
Идиш даяр болгондо, аны мештен алып салыңыз. Эң натыйжалуу жолу - картошка менен кабыргаларды чоң табакка өткөрүп, дасторконго берүү. Же, жөн гана бөлүктөргө бөлүп. Жаңы баштагандарга жашылча салатын, жаңы чөптөрдү же туздалган маринаддарды сунуштаңыз.
