Беконду туздоо татаал иш эмес окшойт. Ага туз жана татымалдарды толтуруп, суу кошуп (керек болсо) 3-7 күнгө коюу жетиштүү. Жана баары жакшы болмок, бирок кээде мындай ыкманын натыйжасы көңүлдү калтырат: продукт туздалган болсо дагы, ал катаал бойдон калууда. Кырдаалды оңдойлу. Чочконун майын 1 күндө эле жумшак жана даамдуу кылуу үчүн туздалганды үйрөнүп алыңыз!
Ал зарыл
- - чочко майы (эт тилкелери менен болушу мүмкүн) - 1 кг;
- - пияздын кабыгы - 300 грамм;
- - туз - 7 аш кашык. кашыктар;
- - петрушка жана / же укроптун жашылчалары - татымына жараша;
- - кара калемпир - 5-7 даана;
- - сарымсактын башы - 1 даана;
- - лаврушка - 1-2 жалбырак;
- - таза суу - 2 литр.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - пияздын кабыгын даярдоо. Туура көлөмүн алуу үчүн орточо 10го жакын пиязды сыйрып алыңыз. Андан кийин кабыкты тандоо керек, ал жаман жана өтө кирди ыргытып жибериши керек. Калгандары - агын суунун астында жууп салыңыз. Мунун эң ыңгайлуу жолу - colander. Бүткөндөн кийин, ингредиентти казанга малып, суу менен толтуруу керек. Газ куюп, кайнатыңыз. 5 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Суу ысып жатканда, бекондун бир бөлүгүн даярдап койсоңуз болот. Атап айтканда, ар кандай булгоочу заттардан курч бычак менен тазаланып, агын суунун астында жуулушу керек. Өлчөмү болжол менен 10 * 10 см болгон кесимдерге кесүү (жакшы туздоо үчүн). Аларды чоңойтсоңуз болот, бирок көмөч казандын көлөмүн карап көрүңүз. Бекондун бөлүктөрү ага оңой батышы керек.
3-кадам
Суу кайнаганда, ага бардык даярдалган ингредиенттерди: майдаланган сарымсак, майдаланган чөптөр, татымал жана жыпар жыттуу заттарды салып коюу керек. Бекондун кесимдерин акырын түшүрүңүз. Баарын 10 мүнөт кайнатыңыз. Мындан ары кереги жок, антпесе бекон туздалган эмес, кайнатылып чыгат. Газды өчүрүңүз. Табаны бекон менен кошо 12-24 саатка салып муздатыңыз.
4-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, бекондун кесимдерин алып чыгып, гезитке коюп, кургатыңыз. Кааласаңыз, майдаланган сарымсак менен сүртүп, кызыл калемпирге себелеп коюңуз. Сактоо үчүн тоңдургуч камерага коюңуз. Сыртка чыгып, укмуштуудай даамдан ырахаттанып, тамактаныңыз. Бул рецепт боюнча чочко майы жумшак гана эмес, кооз, эң негизгиси даамдуу болуп чыгат.
