Буга чейин, треска боору деликатес деп эсептелген, аны дүкөндөрдөн табуу көйгөй жараткан. Эми консерваланган банка алуу ушунчалык оңой. Бирок треска боору өзү өтө майлуу, аны таза түрүндө колдонуу кыйын, бирок жумуртка, картошка, пияз жана башка азыктарды кошуу менен даамдуу салаттар алынат.
Треска боорунда көптөгөн пайдалуу микроэлементтер бар: цинк, фосфор, магний, натрий, калий, йод, темир, жез. Жез организмге сезгенүүгө жардам берет, темир гемоглобиндин деңгээлин көтөрөт. Боор кандын уюп калышы менен жабыркагандарга пайдалуу, анткени анда гепарин бар. Медицинада гепарин кандын уюшун нормалдаштыруу үчүн колдонулат.
Бирок треска боорунун эң негизги курамдык бөлүгү - бул жүрөктүн нормалдуу иштешин колдогон жана холестеролдун таасирин төмөндөтүүчү каныкпаган омега-3 кислоталары. Демек, треска боорун аритмия үчүн алмаштырылгыс продукт деп атоого болот.
Организмдеги витаминдердин жетишсиздигин күнүмдүк рационго 30-40 г треска боорун кошуу менен оңой калыбына келтирсе болот.
Треска боорунун классикалык салатына бышырылган жумуртка жана көк пияз кирет. Бул салат майонез менен кооздолгон. Бирок төмөнкү салаттар менен салаттын бай версиясын жасай аласыз:
- треска боорунун банкы;
- 400 г картошка;
- 200 г сабиз;
- 100 г бадыраң;
- 4 жумуртка;
- калемпир, туз, майонез.
Картошка менен сабизди териге кайнатыңыз, муздатып, кабыгын алыңыз. Картошканы кичинекей кубиктерге, сабизге туурайбыз - сүргүчтөн өткөрөбүз. Бышырылган жумуртканы кайнатыңыз, кабыгын аарчып алыңыз. Кубаттуу кылып кесилген маринаддалган же маринаддалган бадыраңды алыңыз.
Салаттын татымы катары горчицаны зайтун майы, туз, ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана треска боорун майы менен аралаштырсаңыз болот.
Консерваланган майдан куюп, треска боорун идишке салып, вилка менен эзип алыңыз. Боорго картошка, сабиз, бадыраң жана жумуртка кошуп аралаштырыңыз. Даяр болгон салатты туздап, майонез менен татыңыз.
Треска боорунан катмарлуу кооз салат жасасаңыз болот. Мисалы, "Мимоза" салатынын треска боору менен абдан кызыктуу версиясы. Салат даамдуу болуп чыгат, назик текстура менен, майрамдык дасторконго сонун көрүнөт. Аны даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 2 банка треска боору;
- ар бири 120 г май, сыр;
- 5 жумуртка;
- пияз;
- майонез.
Жумурткаларды кайнатыңыз, актарга жана сарыларга бөлүңүз, аларды өзүнчө сүртүңүз. Майларды треска боору менен куюп, боорду вилка менен эзип алыңыз. Май жана сырды майдалап, пиязды майдалап туурайбыз.
Бышырганда бир аз тоңдурулган майды колдонуңуз, ошондо аны майдалап алуу оңой болот.
Эми салатты идишке катмар кылып салыңыз: алгач жумуртканын агы, андан кийин сыр, треска боор, майонез катмарлары, май, пияз, дагы треска боор, майонез жана үстүнө жумуртканын сарысы менен салатты чачыңыз. Салатты тамак пленкасы менен жаап, жакшы сиңирүү үчүн бир нече саатка муздаткычка коюңуз.
Даяр салатты кошумча зайтун, ар кандай жаңы чөптөр менен кооздоп койсо болот. Ал тургай, салаттын бетине кээ бир азыктардан мимоза бутагын салууга аракет кылсаңыз болот. Ошондой эле дасторконго келген конокторго ыңгайлуу болуш үчүн салаттын бардык ингредиенттерин порциялуу салат табактарына катмар кылып бөлүп салсаңыз болот.
Картошканы кайнатылган күрүчкө алмаштырсаңыз, треска боорунун салатынын дагы бир нускасын аласыз.
