Жашылча кошулган лазанья - италиялык ашкананын тамагы. Ал камырдын катмарынан жана соуска малынган жашылча толтуруудан турат. Бул күнүмдүк түшкү тамакты да, кечки тамакты да, майрамдык ашты да кооздой алган назик, ширелүү жана адаттан тышкары даамдуу тамак.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- 600 г катуу буудай уну;
- 3 жумуртка;
- 50 мл зайтун майы;
- 100 мл муздак суу;
- туз.
- Толтуруу үчүн:
- 1 чоң пияз;
- 1 тиш сарымсак;
- 3 чоң помидор;
- 2 сабиз;
- 1 болгар калемпири;
- 1 кичинекей жашылча чучугу;
- 100 г жүгөрү;
- жаңы чөптөр;
- өсүмдүк майы;
- туз
- татымал.
- Соус үчүн:
- 200 г оор каймак;
- 50 г май;
- 1 аш кашык. эт сорпосу;
- 200 г иштетилген сыр;
- бычактын учундагы майдаланган мускат жаңгагы;
- 1 аш кашык ун.
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, лазанья үчүн бардык ингредиенттерди даярдашыңыз керек. Камырды дүкөндөн сатып алса болот, бирок аны өзүңүз жасаганыңыз оң. Унду электен өткөрүп, терең идишке салыңыз. Жумуртканы ун менен айкалыштырыңыз.
2-кадам
Андан кийин зайтун майын жана суу кошуңуз. Жеңил туз салып, катуу камырды жууруңуз. Аны полиэтилен пленкасына ороп, бөлмө температурасында 25-30 мүнөт кармаңыз.
3-кадам
Андан соң камырды 3 бөлүккө бөлүңүз. Аларды калыңдыгы болжол менен 1,5 миллиметр болгон жука катмарларга тоголоктоп, бышыруучу табагыңызга батышы үчүн, төрт бурчтук кылып кесип алыңыз. Сүлгү менен жаап, бир аз кургатыңыз.
4-кадам
Азырынча толтурууну даярдаңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Помидор, цуккини, сабиз, болгар калемпири - кичинекей текчелерде. Сарымсакты жана чөптөрдү майдалап туурап алыңыз.
5-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытыңыз. Андагы пиязды кайнатыңыз. Андан кийин этап-этабы менен сабиз, помидор, болгар калемпири, кургат жана сарымсак менен аралаштырыңыз. Жашылчаларды жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Андан кийин татымына жараша туз салып, ага татымалдарды, майдаланган чөптөрдү жана жүгөрү салыңыз. Мешти өчүрүп, толтура демдеп, бир аз муздатыңыз.
7-кадам
Соусту жаса. Сары майды казанга эриңиз. Ага унду кууруңуз. Сорпосун куюп. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отто 5 мүнөт бышырыңыз. Туздан кийин мускат жаңгагы, сыр жана каймакты кошобуз. Соусту бир калыпта алып келип, бөлүп коюңуз.
8-кадам
Лазананы жасоонун кийинки кадамы - камырды жана толтурууну айкалыштыруу. Камырдын бир катмарын бышыруучу табакка салыңыз, анын үстүнө аз көлөмдө толтура катмар салыңыз. Ошентип, бир нече "пол" жасаңыз.
9-кадам
Андан кийин лазагандын үстүнө берешендик менен соусту куюңуз. 200 градуска чейин ысытылган духовкада 40-45 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин идишти духовкадан алып, таза сүлгү менен жаап, 10-15 мүнөт жабыңыз. Эми лазаньяны кичинекей бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылсаңыз болот.
