Аралаш ходжеподж - бул кафе жана ресторандарда көп берилүүчү тамак. Ал даамдуу, жыпар жыттуу жана канааттандырарлык, бирок коомдук тамактанууга коюлган азыктардын сапаты ар дайым эле өз деңгээлинде боло бербейт. Ошондуктан, үй кожойкелери үйдө курама ходжеподжди кантип бышырууну ойлонушат.
Чындыгында, эттин hodgepodge бышыруу кыйын эмес, ал тургай, тажрыйбасыз үй кожойкелери да жасай алышат. Эң башкысы, рецептти билүү жана бардык сунуштарды аткаруу.
Ошентип, аралаш эт hodgepodge даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттер керек:
- Сөөктөгү уй эти - 500 г;
- Картошка - 5 даана. орто өлчөм;
- Колбаса (каалаганын кабыл алууга болот) - 4 даана;
- Чийки ышталган колбаса, бекон, кайнатылган чочконун эти ж.б. - 200 г;
- Маринаддалган бадыраң - 1-2 даана;
- Козу карындар (жаңы, тоңдурулган же консерваланган) - 200 г;
- Томат пастасы - 2 аш кашык l.;
- Зайтун, каймак жана лимон милдеттүү эмес.
Ошентип, курама hodgepodge даярдоону сорпосу менен баштоо керек. Аны кайнатуу үчүн уйдун этин агын суунун астында жакшылап чайкоо керек. Этти муздак суунун идишине салып, бышканча бышырыңыз. Биринчи курс үчүн негизди өзүңүздүн табитиңизге жараша туздоону унутпаңыз, ошондой эле кайнак суудан кийин пайда болгон "көбүктү" алып салыңыз.
Уйдун этин кайнатканда, аны сорподон балыкка бышырыңыз, муздатып, каалагандай бөлүктөргө бөлүңүз. Сорпосу бар казанды бензинге салып, майдаланган этти ошол жерге жөнөтүңүз. Картошканы тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, уй этин бышырууга жөнөтүңүз.
Эгерде бышыруу үчүн тоңдурулган козу карынды алсаңыз, анда аны эритүү жана бышырардан мурун бир аз сыгып алуу керек. Эгерде козу карындар жаңы болсо, анда аларды жууп, бөлүктөргө бөлүү керек. Консерваланган суюктукту төгүп, керек болсо майдалап алыңыз.
Козу карындарды аз өлчөмдө өсүмдүк майы кошулган ысык табага салыңыз, 5-7 мүнөт кууруңуз. Андан кийин көмөч казанга одоно тууралган бадыраңды кошуңуз. Аны бир-эки мүнөт чогуу өчүрүп салыңыз.
Колбасаларды кесимдерге бөлүп, чийки колбасаларды, бекон же башка эт азыктарын тилкелер менен кесип алыңыз. Бардык бланктарды табага салып, томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Табаны капкак менен жаап, минималдуу отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин көмөч казандын ичине уйдун эти жана картошка кошулсун. Мазмунду аралаштырып, кайнатыңыз.
Ходжеподжду 5 мүнөт кайнатып, өчүрүңүз. Тамак даяр, эми үйдө курама ходжеподжди кантип бышыруу керек деген суроо анчалык деле кыйын эмес окшойт. Ал эми биринчи тамакты каймак менен берүү сунушталат. Ошондой эле ар бир табакка лимондун жука кесимчеси жана бир нече зайтун кошулат. Бирок бул, албетте, милдеттүү эмес.
